Málokto sa vzdá chutných, aromatických zlatých zemiakov vyprážaných s lahodnou kôrkou. Ale také jedlo sa ukáže iba na ťažkej liatinovej panvici. Ostatné panvice, vrátane nepriľnavých, nie sú vhodné na vyprážané zemiaky.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky;
- - zelenina alebo maslo;
- -korenie a korenie;
- -Cibuľa;
- -pan;
- -tanier;
- - nôž;
- - doska na krájanie.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte stredne veľké hľuzy. Faktom je, že malá veľkosť zemiakov môže byť indikátorom nedostatku živín v pôde, kde sa zelenina pestovala. Naopak, príliš veľká veľkosť takmer určite naznačuje použitie chemických látok škodlivých pre telo pri výrobe. A v skutočnosti a v inom prípade to môže mať vplyv na chuť a výhody hotového pokrmu. Dbajte tiež na to, aby boli hľuzy rovnomerné. Prítomnosť jamiek a výstupkov sťažuje lúpanie zemiakov.
Krok 2
Hľuzy umyte, ošúpte nerezovým nožom a opäť rýchlo opláchnite. Ak sú zemiaky vložené do vody a udržiavané dlhšie ako 10 minút. - to povedie k vylúhovaniu škrobu a niektorých výživných látok. Suché. Nakrájajte na kocky alebo plátky. Tvar rezu závisí od toho, ako chcete zemiaky orestovať. Okrem toho pripravujte cibuľu v pomere 1 veľká cibuľa na kilogram zemiakov. Budete potrebovať hrubú soľ a korenie, ktoré máte radi. Najmä čerstvý kôpor je vhodný na vyprážané zemiaky (pre nedostatok čerstvého vezmite sušený). Môžete tiež pridať kmín. Dôležitý bod: nepridávajte veľa korenia a bylín, zabijú chuť hlavnej ingrediencie.
Krok 3
Na sporák položte liatinovú panvicu. Roztopíme kúsok masla, pridáme trochu slnečnice. Keď sa objaví svetlo biely dym (nie skôr) - vložte nakrájanú cibuľu. Zľahka opečieme. Pridajte zemiaky. Osolíme a posypeme suchým korením, najlepšie po vrstvách. Smažte do mäkka. Podávame posypané kôprom.
Krok 4
Ak chcete urobiť hranolky, nakrájajte zemiaky na kocky. Aby bol pokrm chutný a krásny, blokujte bloky papierovým alebo látkovým obrúskom, takže odstráňte prebytočnú vlhkosť. Hranolky sa najlepšie varia v hlbokej fritéze, ale ak nemáte, zohrejte olej v kastróle alebo na hlbokej panvici, kým sa neobjaví biely dym a mierne orieškový zápach. Ponorte tam zemiaky a smažte ich, kým nezískajú charakteristickú zlatistú farbu. Toto jedlo ihneď po vybratí tyčiniek z tuku osolíme.
Krok 5
Zemiaky nakrájajte na plátky, aby boli hnedé ako hranolky. Celý proces varenia je podobný príprave hranoliek. Rozdiel je v tom, že pri lupienkoch sú plátky vopred osolené a posypané korením a musia byť vyprážané vo vriacom rastlinnom oleji v jednej vrstve.
