Chutné hranolky sú zvonka chrumkavé a vo vnútri jemné. Pri absencii hlbokej fritézy sa tento efekt dá celkom dosiahnuť pri vyprážaní na liatinovej panvici. Podľa týchto jednoduchých tipov je celkom možné pripraviť perfektné vyprážané zemiaky.
Je to nevyhnutné
-
- Zeleninový olej
- Zemiaky
- Liatinová panvica s vekom
- Soľ
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky umyte a ošúpte. Zemiaky by mali byť čerstvé, nie mäkké alebo malé.
Krok 2
Zemiaky nakrájame na tenké prúžky široké 5 mm. Ak ho nakrájate na kocky, ako napríklad do fritézy, nemusí sa počas vyprážania smažiť a mäknúť.
Krok 3
Položte nakrájané zemiaky na uterák a zhora ich osušte ďalším uterákom, aby sa odstránila vlhkosť. Opäť sa to deje tak, aby zemiaky nezmäkli na rozpálenom oleji.
Krok 4
Vložte liatinovú panvicu na stredné teplo, po zahriatí nalejte na spodok tenkú vrstvu rastlinného oleja. Udržujte oheň, kým nie je olej horúci.
Krok 5
Vložte zemiaky na rozpálený olej, ktoré v jednej vrstve rozotrite stierkou tak, aby pokryli celé dno. Zemiaky by mali byť mastné.
Krok 6
Zakryte viečkom 5-10 minút. Je lepšie nechať ohnivé médium tak, aby bolo vyprážané. Pravidelne kontrolujte prítomnosť kôry.
Krok 7
Hneď ako sú zemiaky z jednej strany opečené, veľmi opatrne ich veľmi opatrne otočte. Je dôležité, aby ste slamu nerozlomili a neurobili z nej kašu.
Krok 8
Druhú stranu nechajte odkrytú, aby boli zemiaky chrumkavé. Nechajte 5-10 minút povariť. Môžete to rozotrieť.
Krok 9
Až po rozložení orestovaných zemiakov na tanier sa odporúča ich soliť. Ak to urobíte skôr, zemiaky sa uvaria a jednoducho nedosiahnete dokonalý chrumkavosť.
