Opečené zemiaky s hubami sú častým hosťom ruského jedálenského stola. Chrumkavé, aromatické a lahodné, je vynikajúci ako príloha alebo ako samostatný pokrm.
Je to nevyhnutné
-
- zemiaky - 500 g;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- zeleninový olej;
- petržlen a zelená cibuľa;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripraviť jedlo. Huby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a odrežte konce na nožičkách, potom nakrájajte na malé kúsky - čím sú menšie, tým rýchlejšie sa budú smažiť. Zemiaky olúpte a nakrájajte na prúžky a cibuľu nakrájajte na stredné kúsky.
Krok 2
Nakrájané zemiaky dajte v tenkej vrstve na papierové utierky, aby ste ich zbavili prebytočnej vlhkosti. Potom ho podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list nalámaný na niekoľko kusov.
Krok 3
Na sporák položte dve panvice, v ktorých sa budú súčasne vyprážať zemiaky aj huby, pretože sa musia variť osobitne. Nalejte do nich slnečnicový olej a dobre ich zohrejte, najmä na panvici, na ktorej rozložíte zemiaky, inak sa môže pripáliť, rozpadnúť a pokrm sa pokazí.
Krok 4
Vložte ingrediencie na panvice, pričom pod zemiakmi nechajte veľký oheň a malý pod hubami. Vďaka tomu budú huby pred vyprážaním dobre dusené a zemiaky budú mať chrumkavú aromatickú kôrku. Aby ste ich vytvorili, musíte tiež zemiaky veľmi zriedka miešať, dávajte však pozor, aby ste ich nespálili.
Krok 5
Sledujte čas. Je to približne rovnaké pre obe zložky, ale ak sú šampiňóny príliš hrubé, mali by sa vyprážať o niečo dlhšie. V takom prípade má zmysel začať ich pripravovať o niečo skôr ako zemiaky, aby nestihli vychladnúť.
Krok 6
Akonáhle sú huby uvarené, zľahka ich dochuťte soľou a lyžičkou z lyžice jemne po lyžiciach vylejte. V takom prípade sa musíte pokúsiť nezachytiť prebytočný olej, inak sa hotové jedlo ukáže ako príliš mastné. Potom pridajte huby k zemiakom a jemne ich premiešajte.
Krok 7
Hubové vyprážané zemiaky rozdelíme do misiek, kým nevychladnú. Na vrch posypeme malým množstvom nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate, zelenej cibule a podávame s čerstvou alebo solenou zeleninou.
