Ako Variť Tetrova Hoľniaka

Obsah:

Ako Variť Tetrova Hoľniaka
Ako Variť Tetrova Hoľniaka

Video: Ako Variť Tetrova Hoľniaka

Video: Ako Variť Tetrova Hoľniaka
Video: Tetrov holniak 2024, November
Anonim

V ruskej národnej kuchyni sa jedlá z diviny, najmä tie, ktoré sa pripravujú z tetrova hoľniaka, považujú za slávnostné a sú veľmi cenené. Mäso tohto voľne žijúceho vtáka je veľmi jemné, ale suché a chutí predovšetkým ako kuracie mäso.

Ako variť tetrova hoľniaka
Ako variť tetrova hoľniaka

Je to nevyhnutné

    • Prvý recept:
    • jatočné telo čierneho tetrova;
    • Lieskové oriešky;
    • čerstvé brusnice;
    • maslo;
    • soľ;
    • korenie;
    • bravčová masť.
    • Pre druhý recept:
    • jatočné telá čierneho tetrova;
    • soľ;
    • korenie;
    • tuk;
    • zeleninový olej;
    • múka;
    • kyslá smotana;
    • petržlen.
    • Pre tretí recept:
    • varená dužina čierneho tetrova;
    • zemiaky;
    • mrkva;
    • špargľa;
    • zelené fazule;
    • karfiol;
    • paradajka;
    • uhorka;
    • konzervovaný zelený hrášok;
    • soľ;
    • majonéza;
    • šalátové listy;
    • zeler.

Inštrukcie

Krok 1

Opečte tetrova na lieskových orieškoch. Za týmto účelom vezmite pripravený hydinový trup a naplňte ho dvoma pohármi lúpaných lieskových orieškov zmiešaných so 100 gramami čerstvých brusníc. Pridajte 50 gramov najemno nakrájaného masla a tri kocky cukru. Korpus potrieme soľou, korením a obalíme na tenké plátky masti. Vložte hydinu na plech a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov Celzia jednu hodinu.

Krok 2

Aby ste mohli dusiť tetrova v kyslej smotane, vezmite 2 malé jatočné telá, ktoré na vrchu potrite zmesou soli a obľúbeného korenia. Na veľkej panvici roztopte 100 gramov masti a opečte jatočné telá zo všetkých strán. Mali by byť mierne zhnednuté. Potom každý korpus nakrájajte na 4 kusy a vložte do hrnca. Pridajte trochu vody, pevne uzavrite veko a duste na najmenšom ohni do mäkka. Na samostatnej panvici orestujte 2 lyžice múky na rastlinnom oleji, pridajte jeden a pol hrnčeka stredne tučnej kyslej smotany, dobre premiešajte a povarte jednu minútu. Potom omáčku nalejeme do hrnca s mäsom, podľa chuti osolíme a ešte pár minút podusíme. Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Krok 3

Pripravte si šalát s tetrovom. Za týmto účelom vezmite 300 gramov varenej dužiny diviny a nakrájajte na tenké dlhé plátky. Uvarte 8 malých zemiakov, jednu strednú mrkvu, 50 gramov špargle a rovnaké množstvo zelenej fazule. Zemiaky a mrkvu nakrájame na plátky a špargľu a fazuľu na plátky. Varte 80 gramov karfiolu a rozdeľte ich na malé kvietky. Jednu paradajku a jednu uhorku nakrájajte na kolieska. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, pridáme pár lyžíc konzervovaného zeleného hrášku, osolíme, okoreníme majonézou a premiešame. Podávame na šaláte a ozdobíme zelerovými vetvičkami.

Odporúča: