Pre každého poľovníka je vzácnou, ale cennou korisťou tetrov. Loví sa na jar. Tento druh lovu vyžaduje preukaz a má svoje vlastné limity. Samce sú kohúty, ktoré vážia asi 6 kg. Ženy (kopalukha) -2-3 kg. Mäso tohto vtáka je husté, ale šťavnaté a chutné. Aj keď je kopalukha trochu mäkšia a jemnejšia. Aké spôsoby varenia tetřeva existujú? Doma sa tento vták pečie celý v rúre. Ak varíte v prírode, potom môže byť tetrov obyčajný uhasený.
Je to nevyhnutné
-
- 1 jatočné telo tetrova;
- 300 g bravčového tuku;
- 2 ks jablká;
- 2 ks zemiaky;
- 1 ks. Lukáš;
- 1 lyžička Sahara;
- 150 g majonézy alebo kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica horčica;
- 2 lyžice korenie na mäso;
- 2 lyžice strúhanka.
Inštrukcie
Krok 1
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vytrhnúť a vykuchať tetrova hluchého. Odstráňte krídla, nohy, hlavu a vnútornosti. Vložte vtáka na noc (8 - 10 hodín) do soľného roztoku a nádobu s vtákom umiestnite na chladné miesto. Po napustení sa musí dobre umyť vodou.
Krok 2
Na plnku nakrájame 2 jablká a 2 zemiaky na stredné kúsky. Nakrájajte 1 cibuľu na pol krúžky. Pridajte 1 lyžičku. cukor, soľ a korenie trochu. Všetko poriadne premiešajte. Korpus naplníme pripravenou zmesou.
Krok 3
Na stôl, na ktorom sa bude tetrov hlucháň, vyložiť fóliu. Je lepšie použiť hustú fóliu. Na to položte plyšového vtáka.
Krok 4
Majonézu zmiešame s horčicou. Touto zmesou natrieme plnenú hydinu.
Krok 5
Zmiešajte 2 polievkové lyžice. korenie na mäso a 2 lyžice. strúhanka. Výslednú hmotu veľkoryso posypte vtákom.
Krok 6
300 g bravčovej masti nakrájame na tenké plátky a preložíme celým korpusom. To je nevyhnutné pre to, aby bolo mäso šťavnaté a jemné.
Krok 7
Mäso zabalíme do niekoľkých vrstiev alobalu.
Krok 8
Pečieme na hlbokom plechu. Korpus dajte na plech, určite tam podlejte trochou vody. Doba varenia závisí od veku vtáka, pohybuje sa od 4 do 6 hodín. Každú pol hodinu je potrebné korpus prevrátiť, aby sa rovnomerne upiekol. Ak sa voda odparí, dolejte. To preto, aby vták nebol spálený a bol šťavnatý.
Krok 9
Vyberte vtáka z rúry a odložte ho na tácku. Ozdobte dokončenú hru podľa svojej chuti a získajte vynikajúci vzhľad.
