Domáci medový koláč nie je v žiadnom prípade horší ako koláče pripravené profesionálnymi kuchármi.
Je to nevyhnutné
Med - 3 lyžice, sóda bikarbóna - 1,5 čajovej lyžičky, maslo - 100 gramov, práškový cukor - 1 pohár, cukor - 1 pohár, kuracie vajce - 3 kusy, múka - 4,5 šálky, kyslá smotana - 750 gramov, 3 litrová miska - 1 kus, 1 litrová miska - 1 kus, cedník, gáza, 3 litrový kastról - 1 kus, soľ - 100 gramov, papier na pečenie - 1 rolka
Inštrukcie
Krok 1
Med vložte do 3 litrovej misy a zjemnite na vodnom kúpeli. Pridajte sódu do medu a dôkladne premiešajte. Do výslednej hmoty pridáme zmäknuté maslo a všetko opäť premiešame. V 1 litrovej miske rozšľahajte vajcia a práškový cukor. Nalejte rozšľahané vajcia do medovej hmoty a premiešajte, pridajte múku. Vznikne vám husté cesto. Cesto odložíme na 3 hodiny do chladničky.
Krok 2
Nalejte soľ do trojlitrového kastróla, vložte na ňu cedník, vložte cedník do cedníka a vložte doň kyslú smotanu. Prebytočná vlhkosť bude z kyslej smotany odstránená za 3 hodiny. Po tom, do kyslej smotany pridáme cukor a poriadne premiešame.
Krok 3
Cesto vyberte z chladničky a rozdeľte na osem rovnakých častí. Z bežnej role pergamenového papiera odrežte listy dlhé asi 40 centimetrov. Na stôl dajte list pergamenového papiera, zľahka posypte múkou, položte naň pripravený kúsok cesta a vyrolujte ho. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako tri milimetre. Plát pergamenového papiera s cestom preneste na plech a vložte do rúry. Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov. Pečieme kôrku do svetlohneda. Je to asi päť minút. Rovnakým spôsobom upečte aj ďalších sedem koláčov.
Krok 4
Oddeľte pergamenový papier od hotových koláčov. Podľa toho, aký koláč chcete pripraviť, si z každého koláča vystrihnite správny kruh, obdĺžnik alebo štvorec. Všetkých osem vrstiev musí mať rovnaký tvar. Nevyhadzujte odrezky z koláčových vrstiev.
Krok 5
Prvý koláč dajte na misu a potrite ju pripravenou kyslou smotanou. Položte všetky koláče na seba a namažte každý koláč kyslou smotanou. Skladaný stoh koláčov by mal byť rozmazaný s kyslou smotanou na vrchu a od okrajov. Miesime odrezky z koláčov v rukách, až kým z nich nebudete mať drobky. Posypte koláč výslednou strúhankou a vložte ju na päť hodín do chladničky.
