Hovädzí a zeleninový guláš je dosť praktické a výdatné jedlo, ktoré je ideálne na obed aj na večeru. Samotný recept je dosť jednoduchý a jeho príprava neprinesie hostiteľke veľa problémov a ťažkostí, ale chuť hotového aromatického mäsa urobí všetkým veľké potešenie.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg hovädzieho mäsa
- - 5 lyžice. olivový olej
- - 1/2 polievkovej lyžice. 6% hroznového octu
- - 1 cibuľa
- - hlava cesnaku
- - 2 malé paradajky
- - 1/2 oranžovej
- - rajčinová pasta
- - korenie a bylinky (bobkový list, klinčeky, škorica, čierne korenie, soľ)
- - kryštálový cukor a trstinový cukor
- - 2 lyžice. suché červené víno
- - 1 polievková lyžica. nakladaná perličková cibuľa
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyte, odlúpte filmy a nakrájajte na porcie. Na panvici rozpálime olej a hovädzie mäso z oboch strán opečieme do zlatista, zalejeme octom a privedieme k varu. Potom osmahnuté mäso preložíme do keramického pekáča a prikryjeme.
Krok 2
Začnite pripravovať zeleninu tak, že olúpete cibuľu a cesnak, paradajky umyjete a najemno nasekáte. Cibuľu popražíme na panvici a pridáme k mäsu. Pomarančovú kôru najemno nastrúhame a vytlačíme z nej šťavu. Do misky s hovädzím mäsom pridáme cesnak, paradajky, paradajkový pretlak, potrebné korenie, cukor, kôru a pomarančový džús, posolíme, zalejeme vínom a premiešame.
Krok 3
V rúre predhriatej na 170 stupňov dáme mäso zapiecť a povaríme ho asi 1,5 hodiny. Na panvici osmažte cibuľu, posypte ju hnedým cukrom, aby získala karamelovú príchuť. Takmer hotový guláš vyberte z rúry, pridajte doň perlovú cibuľu, jemne ju premiešajte a duste ešte asi 20 minút. Jedlo sa podáva teplé, k jedlám, v ktorých sa varilo.
