Varené bravčové mäso je studené ruské predjedlo. Toto jedlo možno bezpečne pripísať pochúťkam, pretože takto pripravené mäso sa ukáže ako veľmi jemné a aromatické.
Je to nevyhnutné
- - 1 kilogram bravčového mäsa;
- - 300 gramov zrnitej horčice;
- - 100 gramov olív;
- - 100 gramov olív;
- - 500 mililitrov minerálnej vody;
- - 1 paprika;
- - 1 hlava cesnaku;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite bravčové mäso a dobre ho opláchnite pod tečúcou vodou. Vysušte a odložte. Začnite pripravovať marinádu.
Krok 2
Na prípravu marinády vezmite hlávku cesnaku, vložte ju do hlbokej misy, posypte soľou. Pomocou drviny rozdrvte cesnak na jemno. Výslednú cesnakovú zmes nastrúhajte dobre na celý kus bravčového mäsa tak, aby boli všetky záhyby v mäse naplnené.
Krok 3
Vezmite čierne korenie a dôkladne ním potrite bravčové mäso. Paprika by sa mala dostať do všetkých záhybov a otvorov, ktoré sú na kúsku mäsa.
Krok 4
Do mäsa urobte rezne asi jeden centimeter hlboký a široký. Do týchto drážok vložte olivy a olivy čo najhlbšie dovnútra. Pred plnením bravčového mäsa nezabudnite odstrániť kosti z olív a olív.
Krok 5
Vezmite papriku, umyte ju a osušte. Nakrájajte na malé kúsky. V bravčovom mäse urobte rovnaké rezne ako v prípade olív a vložte do nich kúsky papriky.
Krok 6
Aby bolo varené bravčové mäso pikantné a aromatické, kúsok mäsa prekryte zrnitou horčicou. Za týmto účelom vložte horčicu na dno hlbokého riadu, na ňu dajte varené bravčové mäso, ktorého vrch a boky namažte dostatočným množstvom korenia. Nerobte si toľko starosti s horčicou, bravčové je dosť tučné mäso, takže horkosť nepustí dovnútra.
Krok 7
Vezmite sýtenú minerálnu vodu a zalejte ňou mäso. Kvapalina by mala úplne zakryť varené bravčové mäso. Bublinky perlivej vody pomôžu marináde preniknúť hlboko do mäsa, vďaka čomu bude chutnejšie, jemnejšie a jemnejšie.
Krok 8
Pokrm zakryte varenou bravčovou potravinárskou fóliou a dajte na 5 hodín do chladničky. Po uplynutí času mäso vyberte a preložte na alobal. Uvarené bravčové mäso stočte do rolády, pričom okraje zastrčte, aby šťava nevytiekla.
Krok 9
Uvarené bravčové mäso preložíme do alobalu na plech, vylejeme zvyšok vody. To zabráni vysušeniu mäsa počas varenia. Bravčové mäso pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C hodinu a pol. Potom uvarené bravčové mäso obrátime na druhú stranu a pečieme ďalšiu hodinu.
