Kotlety sú vynikajúce, rýchle a výživné a hodia sa k väčšine príloh. Aby ste obvyklé kotlety nejako spestrili, môžete im pripraviť rôzne omáčky, ktoré obvyklým jedlám dodajú novú chuť a šťavnatosť.
Omáčka na mäsové kotlety
Keďže mäsové placky sú po vyprážaní dosť suché, najlepšie je podávať k nim omáčky. Paradajková omáčka, ktorá môže byť založená na paradajkách alebo paradajkovej paste, ideálne zdôrazní chuť mäsa. Na jeho prípravu stačí na masle osmažiť lyžicu múky do zlatista, pridať k nej potrebné množstvo paradajkovej pasty, asi 100 ml mäsového vývaru. Samostatne osmažte cibuľu, mrkvu a potom všetko zmiešajte s omáčkou. V takom prípade sa soľ a korenie podľa chuti pridajú na samom konci varenia.
Cesnak, bazalka, paprika, čili, petržlen - všetky tieto prísady je možné pridať do paradajkovej omáčky na mäsové karbonátky. Niektoré ženy v domácnosti dokonca touto omáčkou polejú vyprážané rezne a potom ich pod uzavretým vekom dusia niekoľko minút. Takto pripravené mäsové kotlety nikdy nebudú pôsobiť sucho.
Rôzne omáčky na kotlety
Keďže rybie koláče sú jemnejšie konzistencie, budú sa dobre hodiť ku krémovým omáčkam. Veľmi rýchlo môžete pripraviť klasický „Bechamel“, ktorý je obľúbený u mnohých. Pre neho budete potrebovať:
- 3-5 lyžice. lyžice múky;
- 1 cibuľa;
- 3-4 lyžice. lyžice masla;
- 1 pohár mlieka alebo kyslej smotany;
- 5, 5 pohárov mäsového vývaru;
- soľ a korenie podľa chuti.
Najskôr je potrebné na panvici rozohriať maslo, pridať do neho múku a osmažiť ho do zlatista. Cibuľa musí byť nakrájaná nadrobno, trochu orestovaná a zmiešaná s múkou, vývarom, mliekom alebo kyslou smotanou. Podľa chuti sa pridá soľ a korenie a omáčka by sa mala uviesť do varu na veľmi malom ohni.
Keď nebude vôbec čas, bude stačiť zmiešať kyslú smotanu, citrónovú šťavu, obľúbené bylinky a soľ. Výslednú omáčku je možné nalievať na akékoľvek kotlety, čím sa získa nová chuť pre úplne známe jedlo.
Ak chcete niečo pikantnejšie alebo slanejšie, môžete si pripraviť cesnakovú omáčku na báze kyslej smotany. Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:
- 250 g kyslej smotany alebo smotany;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ, petržlen, kôpor, koriander.
Zelení a cesnak musia byť nakrájané nadrobno a zmiešané s kyslou smotanou, soľou. Táto omáčka sa pripraví za pár minút a je vhodná na hubové, zemiakové a zeleninové rezne.
Omáčky sú vynikajúcim spôsobom, ako servírovať akékoľvek jedlo v novej príchuti. Na rezne môžete súčasne pripraviť niekoľko omáčok, ktoré si každý vyberie podľa svojej chuti.
