Vyskúšajte jednoduché, ale chutné jedlo - hubové knedle. Pripravte si toto výdatné jedlo, ktoré nahradíte obvyklé mäso rovnako výživným, zdravým a nízkokalorickým rastlinným produktom, a budete spokojní.
Halušky s lesnými hubami
Zloženie:
- 330 g múky;
- 300 g lesných húb (biele, hríb, hríb, hríb);
- 100 ml mlieka;
- 70 ml vody;
- 1 kuracie vajce;
- 1 cibuľa;
- štipka mletého čierneho korenia;
- soľ;
- 40 g masla.
Huby krátko namočíme do studenej vody, odstránime z nich všetky nečistoty a nakrájame na kocky. Hodte do hrnca alebo na panvici klin masla a roztopte ho na miernom ohni. Cibuľu olúpte, nakrájajte a osmažte do mäkka, potom pridajte huby. Dusíme ich 15-20 minút za občasného miešania, kým nevyniknú, a potom sa z nich všetka tekutina úplne odparí. Papriky všetko, soľ podľa chuti a vychladnúť.
Na stôl nalejte šmýkačku múkou, na jej vrchu urobte priehlbinku a jemne nalejte vodu, mlieko a vajíčko a tiež pridajte štipku soli. Sypkú prísadu jemne vmiešajte do tekutiny a zdvihnite ju rukou v kruhu. Cesto miesime 10 minút, zabalíme do vlhkého uteráka a necháme 30 minút odležať. Vyvaľkajte z nej niekoľko párkov, nakrájajte ich na malé kúsky, rozvaľkajte na kolieska a na každú dajte 0,5 ČL. výplne. Hubové halušky po uvarení 2-3 minúty povarte v osolenej vode.
Halušky so suchými hubami
Zloženie:
- 400 g múky;
- 200 ml kefíru;
- 50 g suchých húb;
- 1 cibuľa;
- štipka mletého čierneho korenia;
- soľ;
- zeleninový olej.
Opláchnite suché huby pod kohútikom (ak ste si ich sušili sami alebo dôverujete výrobcovi, môžete to vynechať). Podlejte ich v malom kastróle vodou niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Ráno ho dajte na silný oheň a priveďte obsah do varu. Potom teplotu znížte na minimum, pokrmy zakryte a šampiňóny hodinu povarte. Medzitým vypracujeme cesto. Nalejte kefír s izbovou teplotou do hlbokej misy, osoľte ho štipkou soli a hniesť s postupným pridávaním múky, kým nezískate elastické cesto.
Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju najemno a orestujte na rastlinnom oleji. Vývar z šampiňónov scedíme, necháme ich vychladnúť, nasekáme a za stáleho miešania varechou ich spolu s cibuľou pražíme 10-15 minút. Náplň dochutíme soľou a korením. Pripravte knedle tak, ako je to popísané v predchádzajúcom recepte, alebo vyskúšajte jednoduchšiu metódu: cesto nakrájajte na 3 - 4 kúsky, každý rozvaľkajte na tortillu a pomocou obráteného pohára alebo pohára vyrežte základňu pre misku. Naštartujte ich a správne zložte. Okamžite ich uvarte alebo zamrazte, kým nebudú správne.
