Kotlety s omáčkou ako omáčkou sa stali klasikou moderného jedla. Vďaka duseniu v omáčke zostanú kotlety mäkké. Ak chcete získať chutnú a jemnú omáčku, musíte pri jej príprave brať do úvahy niekoľko odtieňov.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g zmiešaného mletého mäsa
- 1 hlava cibule
- 1 strúčik cesnaku
- krajec bieleho chleba
- 100 ml mlieko alebo smotana
- strúhanka
- 2 lyžice. l. múka
- 3 lyžice paradajkový pretlak alebo paradajková pasta
- soľ
- korenie
- olej na vyprážanie
Inštrukcie
Krok 1
Mleté mäso si môžete kúpiť na rezne hotové, alebo si ho môžete vyrobiť sami. Vezmite si pomery bravčového a hovädzieho mäsa podľa svojej chuti a uváženia.
Krok 2
Chlieb namočte do mlieka alebo smotany, mierne ho vytlačte z tekutiny, dobre nakrájajte.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu nadrobno. Niektorí ľudia radi cibuľu pred pridaním do mletého mäsa jemne opražia. Tvrdia, že to robí kotlety ešte jemnejšími.
Krok 4
V miske zmiešajte mleté mäso, chlieb, cibuľu, pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Porciovanú hmotu dobre premiešajte rukami.
Krok 5
Vytvorte malé podlhovasté rezne, ktoré rozvaľkajte v strúhanke, smažte na prudkom ohni do svetlo zlatohneda. Bude v poriadku, ak vo vnútri zostanú trochu surové, následným dusením ich stále pripravíte.
Krok 6
Keď sú všetky rezne hotové, použite tuk, ktorý zostal po vyprážaní, aby ste ušetrili pšeničnú múku. Paradajková pasta sa rozpustí v 1 pohári vody a naleje sa do panvice.
Krok 7
Výslednú omáčku dobre premiešajte, priveďte do varu, vložte do nej rezne, zakryte a nechajte 10 - 15 minút dusiť na miernom ohni.
