Na prípravu lahodného, jemného a aromatického kuracieho jedla musí byť mäso najskôr marinované a ponechané na varenie. Navrhované možnosti marinády splnia všetky vaše očakávania.
Je to nevyhnutné
-
- BBQ kuracie mäso v kreolskej marinade:
- kuracie mäso - 4 ks.;
- oregano - ½ lyžičky;
- morská soľ - 2 lyžice l;
- sušená paprika - 1 lyžička;
- ocot z bieleho vína - 3 lyžice l;
- mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- mleté čili - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 100 ml;
- Korenie "Letný cesnak" z Gallina Blanca - 20 g;
- soľ.
- Kuracie mäso v zázvorovo-cesnakovej marináde:
- kuracie jatočné telo - 1 kg;
- cesnak - 2 strúčiky;
- nasekaný zázvor;
- suché biele víno - 300 ml;
- olivový olej - 3 lyžice. l;
- čierne korenie;
- soľ.
- Kuracie mäso v jogurtovej marináde s arabským korením:
- kuracie telo - 2 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- chilli paprička - 1 ks.;
- prírodný jogurt - 6 lyžice. l;
- jablčný ocot 6% - 2 lyžice. l;
- olivový olej - 3 lyžice l;
- mletá paprika - 1 lyžička;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
BBQ kuracie mäso v kreolskej marináde
Všetky suroviny poriadne premiešame. Marináda by mala byť hustá. Každé kurča nakrájajte ostrým nožom pozdĺž hrebeňa na dve časti. Mäso dôkladne umyte v studenej vode a osušte čistou papierovou utierkou. Potom kuracie polovičky zo všetkých strán potrieme marinádou, vložíme do igelitového vrecka, tesne uzavrieme, vložíme do chladničky a necháme 8 - 10 hodín. Potom mäso držte pri izbovej teplote asi 2 - 3 hodiny. Kuracie mäso grilujte, kým nebude uvarené, občas otočte a potrite zvyšnou marinádou.
Krok 2
Kuracie mäso v zázvorovo-cesnakovej marináde
Kurča rozrežte ostrým nožom na polovicu pozdĺž hrudnej kosti a chrbtice. Dôkladne umyte v studenej vode a osušte. Na výrobu marinády zmiešajte víno, 2 lyžice olivového oleja, zázvor, mletý cesnak, korenie a soľ. Mäso vložíme do hlbokého hrnca a podlejeme zázvorovo-cesnakovou marinádou. Nechajte pri izbovej teplote 3-4 hodiny. Potom vyberte kuracie polovičky, potrite zvyšným olivovým olejom, dajte na plech a vložte do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Pečieme 1-1,5 hodiny.
Krok 3
Kuracie mäso v jogurtovej marináde s arabským korením
Každé kurča nakrájame na 2 - 4 kúsky, umyjeme, scedíme, vložíme do vrecka a zľahka prešľaháme. Pripravte marinádu: nastrúhajte cibuľu, čili nakrájajte veľmi najemno, nakrájajte cesnak, pridajte jogurt, olivový olej, ocot, soľ a premiešajte. Vložte kurča do marinády a nechajte pôsobiť 4-5 hodín. Hotové marinované kuracie mäso dáme spolu s marinádou na plech pokrytý alobalom. Varíme pri teplote 200 stupňov a mäso prikryjeme alobalom 40-50 minút. Potom alobal odstránime a pečieme do zlatista.
