Kuracie mäso sa často používa v strave a každodenných jedlách. A to nie je prekvapujúce: z jemného a nízkotučného kuracieho jamu môžete variť veľa chutných a zdravých jedál. Ak varíte kuracie mäso, získate úžasný kurací vývar, ktorý sa dá jesť ako samostatný pokrm alebo použiť ako základ pre rôzne polievky a omáčky.
V takom prípade nebude ťažké pripraviť kuracie mäso: kuracie mäso, najlepšie nemrazené, by sa malo dôkladne umyť a uvariť s cibuľou a bobkovým listom v osolenej vode. Kuracie mäso sa tiež používa na prípravu druhých chodov - môžete si napríklad udusiť kuracie mäso so zeleninou alebo pripraviť kuracie rezne.
Ak nemáte veľa času, môžete kuracie mäso jednoducho orestovať vo forme kotlety alebo ho nakrájať na porcie. Vyprážanie kuracieho mäsa je ľahké: vďaka ľahkej a jemnej štruktúre mäsa sú kúsky kuracieho mäsa rýchlo vyprážané a pokryté chutnou zlatou kôrkou. Môžete tiež variť kuracie mäso tak, aby sa hotové jedlo stalo skutočnou ozdobou každého slávnostného stola. Ak to chcete urobiť, môžete upiecť kuracie mäso s korením a mletým mäsom.
Budeme potrebovať: čerstvé kuracie mäso, pol kila mletého bravčového mäsa, tri cibule, tri krajce bieleho chleba namočené v mlieku, pol kila húb, dve vajcia a plechovku konzervovaných ananásov.
- Používajte čerstvé kuracie mäso, ktoré nikdy nebolo zmrazené.
- Na plnku si pripravte mleté mäso: zmiešajte vyprážané šampiňóny, trochu osmaženého mletého bravčového mäsa, nadrobno nakrájanú alebo mletú cibuľu, biele pečivo, vajcia a nadrobno nakrájaný ananás. Všetko poriadne premiešajte.
- Umyté a pripravené kuracie mäso potrieme zvnútra aj zvonku kari korením.
- Plňte kuracie mäso vareným mletým mäsom a dávajte pozor, aby ste ho nenapchali príliš tvrdo. Po dokončení plnenia otvor zašite niťou.
- Vonkajšiu časť kurčaťa potrieme soľou a korením, ak je to potrebné, môžeme korpus natrieť sójovou omáčkou.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a pošlite tam kurča, predtým položené v mastnej forme.
- Kuracie mäso pečieme pri teplote 180 až 210 stupňov 70 až 80 minút. Čas varenia priamo závisí od veľkosti jatočného tela kurčaťa. Hotové jedlo sa dá jesť teplé aj studené.
