Toto korenené, chutné a zdravé predjedlo podľa tradičného receptu je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Kórejská mrkva je nielen originálnou prílohou, ale aj úžasnou ingredienciou do najrôznejších šalátov, čo je obzvlášť dôležité v predvečer nového roka!
Je to nevyhnutné
- Pre 0,5 kg mrkvy:
- - rafinovaný slnečnicový olej - 0,5 šálky;
- - mletý koriander - 0,5 lyžičky;
- - horká červená paprika - 1/4 čajovej lyžičky;
- - cesnak - 4-5 klinčekov;
- - ocot (jablkový mušt alebo stolový ocot) - 3 lyžice. lyžice
- - cukor - 2 lyžice;
- - soľ - 0,5 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu potrieme tenkými dlhými prúžkami. Môžete si vopred kúpiť špeciálne strúhadlo určené na mrkvu v kórejčine (v obchodoch sa tak volá). Mrkvu si môžete nakrájať sami, budete však potrebovať presnosť a trpezlivosť - hrúbka slamiek by nemala byť väčšia ako 3 mm. Vložte strúhanú mrkvu do hlbokej misy.
Krok 2
Cesnak potrieme na jemnom strúhadle alebo roztlačíme. Nalejte ju v malom sklze na mrkvu, bez miešania.
Krok 3
Nalejte pol pohára rafinovaného slnečnicového oleja do hrnca. Nasypte do nej 2 lyžice cukru, pol lyžice soli, tri lyžice octu, štvrť lyžičky feferónky, pol lyžičky mletého koriandra. Všetko premiešame. Za stáleho miešania dáme panvicu na oheň a zahrejeme na paru (takmer do varu).
Krok 4
Nalejte zohriaty olej s korením na kopu cesnaku. Potom mrkvu, cesnak a olej dôkladne premiešajte. Všetko prikryjeme pevným vekom a vložíme do chladničky.
Krok 5
Môžete použiť ešte jednoduchšiu metódu. Vložte cesnak spolu s koreninami do oleja. Po zahriatí nalejte olej do mrkvy, premiešajte, zakryte a odošlite do chladničky. Ak nechcete, aby sa v šaláte nachádzali kúsky cesnaku, môžete olej počas nalievania precediť cez sitko.
