Tento recept na squashový kaviár má veľmi priemerný vzťah k samotnej Kórei, ale ľudia už dlho nazývajú pikantné korenie, ktorým sa na počesť tejto východnej krajiny vyrába mrkva a iná zelenina. Ukázalo sa, že je to vhodné v jedle tradičnom pre ruský stôl. Ponúkame vám, aby ste sa pozreli na klasický recept novým spôsobom a ochutnali vynikajúci ručne vyrobený výrobok.
Je to nevyhnutné
- - 3 kg očistenej cukety (2 stredné);
- - 250 g paradajkovej pasty;
- - 1 kg cibule (5-6 kusov);
- - 0,5 kg mrkvy (3-4 kusy);
- - 1 hlava cesnaku;
- - 300 g klasickej domácej majonézy;
- - taška s korením z mrkvy pre Kóreju;
- - 2-3 lyžice. l. soľ;
- - 0,5 šálky cukru;
- - 3 lyžice. l. ocot 9%;
- - 1 pohár rastlinného oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Cukety olúpte a nakrájajte na kocky. Je to veľmi dôležité! Ak ich najskôr zomeliete na mäsovom mlynčeku, textúra výsledného pokrmu bude vláknitá a chuť bude prázdna bez ohľadu na to, koľko korenín pridáte.
Krok 2
Nalejte pol pohára oleja do misky na kastról alebo do variča a pridajte do nej nakrájanú zeleninu. Je dôležité, aby ste to trochu osmažili, čo dodá kaviárovej príchuti bohatosť a plnosť.
Krok 3
Na zvyšnom oleji osobitne osmažte cibuľu a mrkvu, kým nebudú uvarené do polovice.
Krok 4
Nalejte cibuľu a mrkvu do cukety, premiešajte a duste, kým produkty úplne nezmäknú, ako na fotografii. V pomalom sporáku to nebude trvať dlhšie ako hodinu. Ak nechcete pridávať mrkvu, pridajte do misky viac cukru.
Krok 5
Keď je zelenina hotová, pridáme dochucovadlo, nasekaný cesnak, soľ, cukor, domáca majonéza, paradajkový pretlak a dobre premiešame. Zmes už môže začať bublať a striekať všetko okolo, takže všetky tieto manipulácie musia byť vykonané vypnutím kúrenia. Toto je recept na squashový kaviár s majonézou, ale môžete ho vynechať.
Krok 6
Zmes nechajte 5-10 minút stáť na miernom ohni alebo na miernom ohni, aby sa cesnak uvaril.
Krok 7
Pomocou mixéra zmes poriadne pretlačte priamo v hrnci alebo miske a povarte ďalších 5 minút.
Krok 8
Recept na domáci squashový kaviár vám umožňuje upraviť stupeň sekania, ktorý závisí výlučne od vašich preferencií. V priemyselnom meradle sa dosahuje maximálna homogenita.
Krok 9
Pridajte ocot. Ak sa chystáte zavárať do zaváracích pohárov, najskôr ich sterilizujte.
Krok 10
Lahodný squashový kaviár - recept na zimu, pripravený! Môže sa zložiť do čistých plastových nádob a uložiť do chladničky, kde pri neotvorených nádobách môže dlho stáť. Po otvorení musí byť spotrebovaný do 24 hodín.
