Koláče sa stali súčasťou mnohých ruských tradícií. Od nepamäti sa recepty na koláče dostávali od matky k dcére, zmenili sa spôsoby výroby cesta a rástla rozmanitosť náplní. Príprava koláčov nie je vôbec náročná, stačí zvoliť recept a pridať trochu lásky a trpezlivosti.
Je to nevyhnutné
-
- 1, 2 poháre vody;
- 2 lyžice Sahara;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 50 g droždia;
- 1 polievková lyžica kyslá smotana alebo smotana;
- 4 šálky múky;
- 0,5 šálky slnečnicového oleja;
- 1 kg pľúc;
- 0,5 kg pečene;
- 2 cibule;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Za týmto účelom v malej miske zmiešajte 1, 2 šálky teplej prevarenej vody, 50 g droždia, soľ, cukor a 1 lyžicu kyslej smotany. Ingrediencie veľmi dobre premiešajte, aby neostali zrnká cukru alebo droždie. Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 15 - 20 minút na teplom mieste.
Krok 2
Vymiesime cesto. Za týmto účelom preosejeme 4 šálky múky. Získajte cesto. Pridajte do nej múku a slnečnicový olej. Cesto veľmi dobre vymiesime na stole. Hotové cesto dajte do misy alebo hrnca, zakryte ho a nechajte na teplom mieste. Keď cesto vystúpi, vymiesime ho a necháme stáť. Keď cesto druhýkrát kysne, je hotové.
Krok 3
Pripravte náplň na karbonátky. Za týmto účelom varte pečeň a pľúca v slanej vode. Pečeň varíme na miernom ohni 40 minút. Ochlaďte a rozdrvte pečeň a pľúca v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Cibuľu olúpte a nakrájajte nôž nadrobno. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a podusíme na ňom cibuľu a nakrájanú pečeň. Dochutíme soľou, korením, koriandrom a inými dochucovadlami na mäso.
Krok 4
Vytvarujte karbonátky. Za týmto účelom si cesto rozdeľte na rovnaké guľky o veľkosti malého jablka a nechajte pôsobiť 10 minút. Koláče zaslepte tak, že do cesta napcháte pripravené mleté mäso. Plech vyložíme naolejovaným papierom. Položte na ňu koláče v menšej vzdialenosti od seba. Nechajte ho na teplom mieste 40 minút.
Krok 5
Rúru predhrejeme na 200C. Vložte do nej plech a pečte koláče do zlatista. Hotový výrobok vyberte, potrite maslom a nechajte koláče vychladnúť.
