Pečeňové palacinky sú nielen veľmi chutné a jemné, ale sú tiež veľmi užitočné pre dospelých i deti. Varíte ich maximálne za pol hodinu, aj keď ste ich nikdy predtým nerobili. Verte mi, že po vyskúšaní týchto palaciniek si vaši blízki určite vypýtajú doplnky.
Je to nevyhnutné
-
- 100 gramov pšeničnej múky;
- 400 gramov kuracej pečene;
- 100 mililitrov rastlinného oleja;
- 2 vajcia;
- 1 lyžička soli
- alebo
- 1, 5 lyžíc múky;
- 300 gramov hovädzej pečene;
- 1 veľká cibuľa;
- 1 vajce;
- 50-75 mililitrov rastlinného oleja;
- soľ a čierne korenie podľa vkusu;
- čerstvá petržlenová vňať a kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie palaciniek z kuracej pečene. Kuraciu pečeň opláchnite pod studenou vodou, odstráňte všetky filmy a pruhy, potom ju pretlačte cez mlynček na mäso alebo ju nakrájajte v mixéri. Pridajte k výslednej hmote dve kuracie vajcia, 100 gramov pšeničnej múky a čajovú lyžičku soli, všetko dôkladne premiešajte.
Krok 2
Predhrejte panvicu so 100 ml rastlinného oleja (je lepšie použiť neparfumovaný olej) a položte na ňu lyžicu palaciniek. Opečte ich na miernom alebo miernom ohni z oboch strán, kým nie sú jemné. Podávame so zemiakmi, ryžou alebo pohánkovou oblohou, alebo s horúcimi cestovinami, ozdobené vetvičkou čerstvých bylín.
Krok 3
Varenie hovädzej pečene, opláchnite pod studenou vodou, odstráňte filmy a šmuhy, potom prechádzajte mlynčekom na mäso alebo jemne nakrájajte kuchynským nožom. Ak sa pečeň najskôr oparí vriacou vodou, film sa ľahko odlepí. Vezmite 3-4 vetvičky petržlenovej vňate a každú kôpor, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Odrežte všetky silné vetvy a nakrájajte. Olúpte jednu veľkú cibuľu a nakrájajte ju najemno.
Krok 4
Hoďte stočenú hovädziu pečeň, nakrájanú cibuľu, jedno vajce, nakrájanú zeleninu a 1,5 lyžice múky, pečeňovú hmotu podľa chuti osoľte a okoreňte. Ak chcete, aby boli palacinky nadýchané, pridajte 3 - 4 lyžice ľubovoľnej minerálky. Predhrejte panvicu s asi 50-70 miligramami rastlinného oleja a opečte na nej palacinky, z každej strany musíte vyprážať najviac 2 - 3 minúty, ak varíte dlhšie, ukážu sa, že sú suché a húževnaté. Hneď po uvarení podávajte hotové hovädzie palacinky s oblohou (rovnako ako pri kuracích palacinkách), na želanie zalejte bielou omáčkou a posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
