Pečeň je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý produkt. Obsahuje veľké množstvo vitamínov potrebných pre človeka v každom veku. Kotlety z kuracej alebo hovädzej pečene s prídavkom masti sú vždy šťavnaté a jemné. Tento recept je veľmi jednoduchý, takže s ním môže variť aj začínajúca žena v domácnosti.
Je to nevyhnutné
-
- 500 gramov kuracej alebo hovädzej pečene;
- 1 stredná cibuľa;
- 50 gramov čerstvej alebo údenej slaniny;
- 1 veľké kuracie vajce;
- 4-5 lyžíc pšeničnej múky;
- 6-7 lyžíc rastlinného oleja;
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite 500 gramov kuracej alebo hovädzej pečene pod studenou vodou, odstráňte všetky filmy, žily a cievy. Rozdrvte ho mixérom alebo ho nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Ak chcete, aby boli kotlety vzdušné a jemné, pečte dvakrát.
Krok 2
Vezmite očistenú strednú cibuľu a 50 gramov masti a otočte ich cez mlynček na mäso. Na varenie môžete použiť slanú aj údenú slaninu. V plastovom alebo kovovom pohári s objemom najmenej liter zmiešajte kuraciu pečeň, cibuľu, slaninu a rozšľahajte jedno veľké kuracie vajce (alebo dve malé).
Krok 3
Výsledné mleté mäso dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky. Jemne vmiešajte 4-5 lyžíc vopred preosiatej pšeničnej múky. Múky môže byť trochu viac, hlavné je, že mleté mäso by malo mať podobnú konzistenciu ako palacinkové cesto. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
Zahrejte panvicu so 6-7 lyžicami rastlinného oleja na strednom ohni (na vyprážanie je najlepšie použiť nepriľnavý riad). Pomocou lyžice vložte mleté mäso do panvice a kotlety vytvarujte do oválneho alebo okrúhleho tvaru. Rezne z kuracej pečene osmažte z každej strany 2 - 3 minúty, kým sa nevytvorí ľahká kôrka. Ak varíte z hovädzej pečene, musíte smažiť asi 4 - 5 minút. Pečeň sa pripravuje veľmi rýchlo, takže buďte opatrní: akonáhle z kotletiek prestane prúdiť krv, sú pripravené.
Krok 5
Podávajte hotové domáce kyslé uhorky (mierne solené uhorky, kyslá kapusta atď.).
