Hovädzí jazyk je pochúťka. Používa sa na prípravu rôznych jedál. Najdôležitejšou vecou v tomto prípade je vedieť, koľko hovädzieho jazyka včas uvaríte a ako to správne urobiť.
Hovädzí jazyk je možné pripraviť ako samostatné jedlo alebo ho použiť na varenie párkov, mäsových konzerv. Pre svoju jemnú a príjemnú chuť je široko používaný. Tento vedľajší produkt tiež obsahuje obrovské množstvo užitočných vitamínov a minerálov: zinok, horčík, vápnik, železo, vitamíny B, PP, E a tak ďalej. Tento produkt má nízky obsah kalórií (asi 180 kcal na 100 g) a nízky obsah cholesterolu. A to je pravdepodobne hlavný ukazovateľ pre mäsové droby. Hovädzí jazyk je perfektne absorbovaný ľudským telom a normalizuje trávenie. Mnoho ľudí ho preto ochotne zaraďuje do svojej stravy, najmä pri rôznych diétach.
Hovädzí jazyk pomáha pri liečbe cukrovky, rakoviny, žalúdočných a dvanástnikových vredov atď. Je len dôležité správne ju pripraviť.
Najprv si musíte zvoliť správny produkt v obchode alebo na trhu. Čerstvý a kvalitný hovädzí jazyk má ružovú alebo svetlofialovú farbu, je pevný na dotyk a pri krájaní sa z neho uvoľňuje iba číra šťava.
Potom choďte priamo na prípravu tohto produktu. Tento proces je dosť časovo náročný a môže trvať niekoľko hodín.
Najskôr sa hovädzí jazyk dôkladne umyje. Nalejte vodu do kastróla a pridajte do nej trochu soli (na 3 litre vody, 1 polievková lyžica. L. soľ). Potom sa do nej vloží tento mäsový výrobok. Po prevarení vody sa oheň zníži. Ak je to žiaduce, hovädzí jazyk môže byť vopred nakrájaný na kúsky. Ale je lepšie to nerobiť, potom bude zdravá šťava v tomto produkte úplne zachovaná.
Čas varenia závisí od veľkosti tohto drobu a od veku zvieraťa, po ktorom bolo prijaté: od mladých kráv a teliat - nie viac ako 1 - 1, 5 hodín, od dospelých kráv - 2 - 2, 5 hodín. Úplne hotový hovädzí jazyk je, ak sa z neho po prepichnutí nožom uvoľní číra šťava. Ichor vyčnieva z nepripravených vnútorností. V procese varenia sa na panvicu pridajú bobkové listy a čierne korenie.
Po uvarení sa hovädzí jazyk ochladí a ošúpe. Potom sa dá jednoducho nakrájať na kúsky a podávať, ozdobiť bylinkami. A tiež sa používa na prípravu rôznych jedál, napríklad šalátov.
