Kombinácia mäsa a cesta v jednom kulinárskom majstrovskom diele je vynikajúcou voľbou, pretože tieto dve ingrediencie sa navzájom dopĺňajú a vyrážajú súčasne. A existuje veľa jedál, ktoré obsahujú mäso aj cesto.
Tak odlišné, ale rovnako chutné
Pravdepodobne neexistuje taká národná kuchyňa, v ktorej arzenáli by nebolo jedlo pozostávajúce z mäsa a cesta súčasne. Aj keď mnohé z týchto jedál už dávno patria medzi verejnú doménu a pripravujú ich zástupcovia všetkých národností, nezabudnite na to, odkiaľ pôvodne pochádzali. Napríklad domovinou všetkých milovaných manti, chebureks, samsa je Uzbekistan. Rozšírili sa aj tatárske jedlá, a to nielen v Tatarstane. Napríklad ečpochmak alebo po rusky pirohy s mäsom a zemiakmi. Nejde samozrejme o obyčajné koláče, ich chuť sa výrazne líši od zvyčajnej, ktorá je vlastná koláčom. No, kto v živote nevyskúšal belyashi - to je tiež tatársky vynález. Talianska kuchyňa nezaostáva: calzone je uzavretá pizza s plnkou z mletého mäsa vo vnútri a kvasnicovým cestom v podobe rámu. A kaukazská kuchyňa nás teší svojimi khinkali. Ruské a ukrajinské kulinárske tradície sa tiež majú čím pochváliť: kulebyaka, koláč, sibírske knedle. Všetky tieto a nielen tieto jedlá odrážajú kultúru, bohaté dedičstvo toho či onoho národa.
„Yaki gyoza“
„Yaki gyoza“je japonská variácia knedlíkov. Na prípravu týchto neobvyklých knedlí pripravte: 500 gramov mletého mäsa (kuracie, bravčové, hovädzie alebo zmiešané), 300 gramov čínskej kapusty, 60 gramov bielej cibule, 4 lyžice škrobu, 4 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžica ustrice. omáčka, 1, 5 lyžíc sezamového oleja, 2 lyžice saké, 0,5 lyžičky čierneho korenia, 1 lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru, 1 lyžica strúhaného cesnaku, 2 lyžice cukru, 3 šálky múky, 1 lyžička soli, 1 šálka vody, 200 gramov rastlinného oleja. Teraz na varenie: pekinskú kapustu nakrájajte nadrobno, osoľte ju a cibuľu nakrájajte nadrobno. Potom, čo čínska kapusta dá šťavu, vytlačte ju, zmiešajte kapustu s mletým mäsom, nadrobno nakrájanou cibuľou, nastrúhaným zázvorom, cesnakom a čiernym korením. Do tejto zmesi pridáme sezamový olej, ustricovú omáčku, sójovú omáčku a cukor a dobre premiešame. Potom pridajte 2 lyžice škrobu a znova premiešajte. Potom je mleté mäso hotové, treba ho však lúhovať aspoň hodinu. Medzitým môžete začať pripravovať cesto. Miesime ho s múkou, soľou, vodou a zvyšnými dvoma lyžicami škrobu. Cesto dajte na 20 minút do chladničky. Po 20 minútach môžete cesto vyvaľkať a nakrájať na ňom kruhy. Na každý takýto kruh dajte lyžičku plnky a vytvarujte knedle. Je zaujímavé, ako sa pripravujú japonské halušky. Najskôr je potrebné ich vyprážať na malom množstve rastlinného oleja. Po miernom zhnednutí ich zalejeme vriacou vodou, aby sa v nej vznášali a dobre zaparíme. Japonské halušky podávajte s horúcou omáčkou a nakladaným zázvorom.
Bravčové na cesto
Toto jedlo bude chutiť každému, pretože každý má rád šťavnaté a výživné jedlo. Budete potrebovať: bravčovú buničinu - 500 gramov, cibuľu - 2 kusy, maslo - 15 gramov, mlieko - 4 lyžice, vajce - 1 kus, múku, korenie, soľ a korenie. Najskôr zmiešajte múku, mlieko, vajce a maslo a vypracujte elastické cesto. Teraz k plnke: mäso nakrájame stredne veľké, cibuľu na pol krúžky. Cibuľu a mäso zmiešame, okoreníme, pridáme korenie a soľ. Cesto rozvaľkáme na veľkosť kruhu, ktorý má dvojnásobok priemeru pekáča. Formu vymastíme maslom, vložíme do nej cesto a na cesto dáme mäsovú plnku. Potom ho na vrchu uzavrieme cestom, okraje zovrieme. Misku pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 50 minút. Kôra cesta by mala byť trochu nahnedlá a plnka veľmi šťavnatá.
