Japonské reštaurácie ponúkajú rezance Udon s rôznymi variáciami receptu. S príchodom ázijských výrobkov na pultoch supermarketov sa výroba týchto rezancov stala možná aj doma. Aby bolo jedlo rovnako svetlé a sýte ako v reštaurácii, je dôležité zvoliť správne ingrediencie: rezancami by mali byť Udon, kvalitná sójová omáčka (nie od lacných značiek) a čerstvý zázvor.
Je to nevyhnutné
- - 500 g udonských rezancov;
- - 400 g hovädzieho mäsa;
- - 20 g čerstvého zázvoru;
- - 250 g čerstvých húb (najlepšie shiitake alebo šampiňóny);
- - 2 ks stredne veľká paprika;
- - 2 ks mrkva;
- - 150 g zelenej fazule (čerstvej alebo čerstvej mrazenej);
- - 6 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - 1 pohár sójovej omáčky Teriyaki;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu vodky;
- - 1 pohár mäsového vývaru.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso musí byť umyté, sušené a nakrájané na malé, rovnomerné prúžky. Koreň zázvoru ošúpte a nakrájajte nožom na malé kúsky.
Krok 2
Nalejte tri polievkové lyžice slnečnicového alebo olivového oleja do misky na varenie, potom do nej vložte nakrájané hovädzie mäso, nakrájaný zázvor a podľa vlastnej chuti osoľte. Nastavte režim "Fry" na multivarke, nastavte čas na 5 minút, zatiaľ čo vyprážanie mäsa musí byť neustále miešané. Po 3 minútach pridajte do misky s multivarkami lyžicu vodky a 1/3 šálky sójovej omáčky Teriyaki, potom smažte ďalšie 2 minúty. Hotové hovädzie mäso dáme na tanier a zatiaľ odložíme.
Krok 3
Huby umyjeme, olúpeme a nakrájame na úhľadné tenké pláty.
Krok 4
Pridajte do misky multivarkára tri polievkové lyžice rastlinného oleja a opekajte šampiňóny v režime „Fry“5 minút, potom pridajte mrkvu nakrájanú na plátky, nakrájanú papriku a všetko spolu pražte ďalších 8 - 10 minút.
Krok 5
K šampiňónom pridáme vyprážané hovädzie mäso a zelené fazuľky, za stáleho miešania všetko všetko opekáme 5 minút.
Krok 6
Rezance Udon uvarte osobitne, ako je uvedené na obale, čas varenia však skráťte o niekoľko minút. Rezance by mali vyjsť trochu nedovarené (dochuťte ich, vnútro rezancov by malo byť tvrdé). Uvarené rezance vložte do cedníka a opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou. Po odtečení všetkej prebytočnej vody pridajte do rezancov jednu lyžicu rastlinného oleja a poriadne ich premiešajte, aby sa nezlepili.
Krok 7
Do osmaženého mäsa so zeleninou pridáme rezance, zalejeme mäsovým vývarom a zvyškami sójovej omáčky v miske s multivarkami, pridáme trochu soli a korenia. Na multivarke vyberte režim „Stew“a jedlo duste 10 minút.
Krok 8
Pripravené jedlo ozdobte lístkami čínskeho šalátu a posypte sezamovými semiačkami.
