Pečeň je veľmi zdravý vedľajší produkt obsahujúci veľa vitamínov, aminokyselín, enzýmov a minerálov. Turecká pečeň obsahuje vysoké množstvo folátu, veľmi malé deti, tehotné ženy a ľudia náchylní na aterosklerózu a cukrovku. Existuje veľa receptov na jedlá z morčacej pečene v rôznych kuchyniach sveta. Pečeň, varená v kvetináčoch s prídavkom zeleniny, v kyslej smotanovo-vínovej omáčke pod tvarohovou kôrkou, sa ukazuje ako veľmi jemná a aromatická.
Je to nevyhnutné
-
- Pre 6 porcií:
- 600 g morčacej pečene
- 500-600 g zemiakov
- 2 cibule
- 1 stredný zelerový koreň
- 2 mrkvy
- 200 ml suchého červeného vína
- 200 ml kyslej smotany
- 200 g syra
- soľ
- Mleté čierne korenie
- olivový olej
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
Krok 2
Mrkva musí byť olúpaná a nakrájaná na kocky alebo pásiky.
Krok 3
Zeler olúpte a nakrájajte na kocky alebo pásiky.
Krok 4
Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na kocky.
Krok 5
Pečeň opláchnite, odstráňte filmy a nakrájajte na porcie.
Krok 6
Pečeň ponorte do škrobu.
Krok 7
Pečeň opekáme na prudkom ohni na oleji 2 - 3 minúty.
Krok 8
Na panvici rozložte cibuľu a mrkvu.
Krok 9
Po priehľadnej cibuľke do nej pridáme zeler a zemiaky a na prudkom ohni ju pražíme 2 - 3 minúty.
Krok 10
Polovicu zeleniny dajte do kvetináčov.
Krok 11
Pečeň rozdelíme na zeleninu.
Krok 12
Zvyšok zeleniny položte na pečeň.
Krok 13
Miešajte víno s kyslou smotanou, až kým nebude hladké.
Krok 14
Do omáčky pridáme soľ, korenie.
Krok 15
Omáčkou zalejeme zeleninu a pečeň.
Krok 16
Na vrch misky posypte strúhaný syr.
Krok 17
Pečieme misku v rúre na 180 stupňov 40-45 minút.
