Cmar je vedľajší produkt pri výrobe masla, ktorý vyzerá ako odstredený krém. Obsahuje cenné aminokyseliny a vitamíny, ľahko sa vstrebáva a je vynikajúci pre diétnu výživu. Z cmaru sa dá pripraviť cesto na palacinky, koláče alebo domáci chlieb, pripraviť omáčka alebo šalátový dresing a dokonca aj polievka.
Palacinky z cmaru
Palacinky zmiešané s cmarom sú nadýchané, jemné a chutné. Môžu sa jesť samotné, doplnené maslom, džemom, kyslou smotanou. Tieto palacinky sú vhodné aj na plnenie sladkými alebo slanými plnkami.
Budete potrebovať:
- 500 ml cmaru;
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja bez zápachu;
- 1 lyžička prášku do pečiva;
- 1 pohár pšeničnej múky;
- 0,5 čajovej lyžičky soli;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- maslo na mazanie.
Vajcia šľaháme s cukrom, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Zalejeme cmarom a znova vyšľaháme. Aby bolo cesto vláčne a hladké, rozmixujte ho mixérom alebo metličkou. Preosejeme pšeničnú múku, zmiešame ju so soľou a práškom do pečiva. Zmes za stáleho šľahania po častiach nalejeme do zmesi vajce-cmar. Nalejte rafinovaný rastlinný olej a znova premiešajte. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.
Predhrejte panvicu a potrite ju rastlinným olejom. Cesto nalejte do panvice po častiach a nakloňte ho, aby sa rozložilo po povrchu. Keď je palacinka na jednej strane zhnednutá, opatrne ju špachtľou obrátime. Hotové palacinky poukladajte na hromadu a potrite rozpusteným maslom. Podávame teplé.
Z palaciniek z cmaru sa dá pripraviť vynikajúci koláč. Skladané naolejované palacinky potrieme vajíčkom rozšľahaným s pár lyžicami čerstvého cmaru. Produkt vložte do rúry predhriatej na 200 ° C a pečte do zlatista. Podávame s kyslou smotanou, medom alebo sladko-kyslým džemom.
Cmar polievka so žihľavou a jablkami
Túto osviežujúcu polievku si pripravte koncom jari alebo začiatkom leta. Je bohatý na vitamíny a je ideálny pre tých, ktorí sa udržiavajú vo forme. Polievku podávajte studenú, pretože chutí obzvlášť dobre.
Budete potrebovať:
- 1,5 litra cmaru;
- 3 lyžice. lyžice rozdrvených listov mladej žihľavy;
- 0,5 šálky ryže;
- zväzok zelených (petržlen, kôpor);
- 2 sladké a kyslé jablká;
- 0,5 šálky kyslej smotany;
- soľ.
Ryžu uvaríme v osolenej vode a dáme do chladničky. Žihľavu zalejte vriacou vodou a nakrájajte nadrobno. Jablká olúpte, zbavte jadierok, ovocie nakrájajte na malé kocky. Všetko dajte do kastróla, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, podlejte vychladnutým cmarom a premiešajte. Polievku podľa chuti okoreníme a podávame s kyslou smotanou. Táto polievka je obzvlášť chutná s čerstvým ražným chlebom.
