Karamelové jablká na tyči sú nielen skvelou pochúťkou, ale aj dobrým domácim darčekom. Lesklé jablká zabaľte do elegantného papiera, zaviažte ich stužkou a obdarujte ich priateľmi a známymi na Halloween alebo na Vianoce.
Je to nevyhnutné
-
- 8 stredných jabĺk;
- 8 drevených špajlí.
- Mliečny karamel
- 2 šálky hnedého cukru
- 1 ¾ šálky smotany, 22% tuku;
- 2 lyžice masla.
- Jasne červený karamel
- 2 šálky hnedého cukru
- ½ šálky kukuričného sirupu
- 1 pohár vody;
- škorica;
- červené potravinárske farbivo.
Inštrukcie
Krok 1
Jablká dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Voskovaný povlak, ak je prítomný, odstráňte rukavicou alebo zeleninovou kefou.
Krok 2
Pripravte si plechy na pečenie alebo silikónovú podložku.
Krok 3
Jablká poukladajte odrezkami smerom nahor, odrezky vyberte a tyčinky vložte do ovocia tak, aby sa na ne prilepili ako cukrové palice. Tyčinka by mala siahať niekde do stredu ovocia.
Krok 4
Naplňte veľkú misu studenou vodou a ľadom pol na pol.
Krok 5
Cukor, smotanu a maslo kombinujte vo veľkom hrnci. Za stáleho miešania privedieme k varu. Zmes varte asi 10 minút, ak máte karamelový teplomer, mal by čítať 120 ° C. Panvicu odstavíme z ohňa a vložíme do misky so studenou vodou. Ponechajte vo vode asi 1 minútu, kým sa neprestanú tvoriť bubliny. Zospodu vmiešame vychladnutý karamel s vrchom teplým karamelom. Hrniec vyberte z misy.
Krok 6
Vezmite po jednom jablká na palicu, ponorte ich do karamelu a otáčajte v nich okolo osi. Keď vyberáte jablko z karamelu, držte ho nad ním 10-15 sekúnd, aby vám do kuchyne nekvapkal prebytok sladkého sirupu. Vložte jablká paličkami nahor na pripravený plech.
Krok 7
Ak je karamel príliš tvrdý a už je pre vás ťažké ponoriť doň jablká, za stáleho miešania ho na miernom ohni niekoľko minút zahrievajte.
Krok 8
Jablká nechajte 10-15 minút vychladnúť. Tento recept vytvorí krásny bledohnedý karamel.
Krok 9
Ak chcete, aby mali vaše jablká lesklú šarlátovú kôrku, uvarte si karamel s kukuričným sirupom, vodou a cukrom, do chladiaceho karamelu pridajte červené potravinárske farbivo podľa pokynov a trochu škorice.
Krok 10
Aby vaše karamelové jablká vyzerali ešte chutnejšie, môžete ich máčať v karameli a potom ponoriť do dna alebo takmer do celého jablka v drvených krekroch, mletých orechoch, farebných guľkách na zdobenie pečiva, v sezamových semiačkach a dokonca aj v hrubej morskej soli.. Nezabudnite držať rozdrobené jablko na váhe asi minútu, aby sa drobky pri zaschnutí ovocia nerozmazali.
