Šťuka je u nás najbežnejšou rybou. Preto existuje veľa spôsobov, ako túto rybu uvariť. Najjednoduchším a najchutnejším jedlom je ale šťuka.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g šťuky;
- 2 mrkvy;
- 2 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 1 zväzok petržlenu;
- 30 g proso krúpov;
- 20 g masla;
- 1 lyžička múky;
- 1 čajová lyžička octu 3%;
- Bobkový list;
- korenie;
- Mleté čierne korenie
- soľ
- kmín podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé ryby by sa mali olúpať a opláchnuť studenou vodou.
Krok 2
Črevá, odstráňte hlavu, chvost.
Krok 3
Nakrájajte na kúsky a umyte vo vode.
Krok 4
Šťavu vložte do hrnca, podlejte studenou vodou.
Krok 5
Pridajte soľ, mleté korenie, bobkový list, kmín. Varíme 15 minút.
Krok 6
Potom vývar preceďte.
Krok 7
Oddeľte rybie filé od kostí a nakrájajte na porcie.
Krok 8
Mrkvu, zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Krok 9
Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky a posypte octom.
Krok 10
Na masle orestujeme mrkvu a cibuľu. Pridajte múku a duste 5 minút.
Krok 11
Petržlenovú vňať umyte a nasekajte.
Krok 12
Dajte vývar späť na sporák a priveďte do varu.
Krok 13
Opláchnite prosové krúpy a vložte do vývaru. Varte ďalších 5 minút na strednom ohni.
Krok 14
Pridajte cibuľu s mrkvou a povarte ju 3 minúty.
Krok 15
Vložte zemiaky, soľ, korenie. Nechajte všetko dusiť 10 minút.
Krok 16
Filet zo šťuky vložíme do pripravenej rybacej polievky.
