Ak sa rozhodnete prestrieť bohatý sviatočný stôl a porozmýšľať nad jedálnym lístkom, určite doňho zahrňte zemiakový šalát s údeným úhorom. Šalát sa ukáže ako vynikajúci, nahradí akékoľvek hlavné jedlo, pretože sa ukáže nielen chutným, ale aj uspokojivým.
Je to nevyhnutné
- - 3 zemiaky;
- - 150 g údeného úhora;
- - 2 stredné uhorky;
- - čerstvý kôpor.
- Pre omáčku:
- - 50 ml kuracieho vývaru;
- - 30 ml olivového oleja;
- - 2 lyžice. lyžice šampanského octu;
- - mleté korenie, soľ.
- Na podanie:
- - 100 g rukoly;
- - 3 šípky zelenej cibule.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky uvarte, nie úplne vychladnite, ošúpte ich. Nakrájajte, dajte do misy, pridajte úhora (ošúpte, zbavte semienok, nakrájajte na plátky) a uhorku nakrájanú na prúžky.
Krok 2
V samostatnej nádobe zmiešajte vývar, olej, ocot, soľ a korenie. Namiesto šampanského octu si môžete vziať vínovo biely, jablkový. Šľahajte.
Krok 3
Šalát dochutíme omáčkou, necháme pol hodiny lúhovať.
Krok 4
Rucollu dáme na taniere, navrch dáme šalátovú šmýkačku. Ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou.
