Flan, jeden z najobľúbenejších dezertov španielskej kuchyne, je vaječná mliečna hmota podobná pudingu pokrytá vrstvou cukrovej polevy.
Je to nevyhnutné
- Pre bok:
- - 500 ml mlieka;
- - 4 kuracie vajcia;
- - 1/2 šálky cukru;
- - štipka vanilkového cukru.
- Pre karamel:
- - 5-6 st. lyžice cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy (čerstvo vylisovaná);
- - 1 polievková lyžica. lyžicu vody.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia a mlieko najskôr vyberte z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Vajcia rozšľaháme do hlbokej nádoby, pridáme kryštálový cukor a vyšľaháme mixérom alebo mixérom s metličkovým nadstavcom pri nízkej rýchlosti.
Krok 2
Nalejte mlieko do vaječnej hmoty a pokračujte v šľahaní mixérom, kým nevznikne homogénna hmota. Cukor v ňom sa musí úplne rozpustiť.
Krok 3
Teraz urobte karamel. Vezmite nepriľnavý kastról, pridajte kryštálový cukor, pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a zalejte vodou. Nádobu postavíme na malý oheň a za stáleho miešania drevenou lopatkou varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí a hmota sa nezmení na zlatohnedý karamel.
Krok 4
Kastról odstavíme z ohňa. Pripravte si malé keramické formy, do každej nalejte malé množstvo karamelu. Na vrch dáme vajíčko a mliečnu hmotu. Nalejte horúcu vodu do hlbokého plechu na pečenie, položte tam plechovky s plechom (voda by mala siahať zhruba do polovice ich výšky).
Krok 5
Vložte plech s formami do rúry predhriatej na 150 ° C a hodinu povarte. Voda v plechu na pečenie by nemala vrieť, inak znížte teplotu rúry.
Krok 6
Hotové korpusy vyberte z rúry, plechy vyberte z plechu a nechajte vychladnúť. Teraz pokryte každý bok tanierom a obráťte ho. Ľahko poklepte po vrchnej časti, aby sa dezert oddelil od bočných a spodných častí. Podávame korene s koktejlovou čerešňou.
