Ryby sú považované za jeden z najzdravších živočíšnych produktov. A nie bezdôvodne, pretože je bohatý na vápnik, fosfor, jód, esenciálne omega-3 mastné kyseliny. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy ryby ako pre dospelých, tak pre deti. Väčšina vitamínov a mikroelementov sa skladuje v parených rybách. Aj keď nemáte parný hrniec, môžete stále použiť túto metódu varenia.
Je to nevyhnutné
-
- zdochliny alebo filé z rýb;
- mrkva;
- cibuľa žiarovka;
- zelenina podľa chuti;
- soľ
- korenie
- sušené bylinky;
- zeleninový olej;
- široký hrniec s pokrievkou;
- žiaruvzdorná doska.
Inštrukcie
Krok 1
Najrýchlejšou cestou je parenie rybieho filé alebo hotových steakov. Ak chcete variť jatočné telá rýb, budete ich musieť sami vyčistiť a vykuchať. Najskôr odstráňte váhy. Je vhodné to urobiť ostrým nožom smerom k hlave ryby, pričom ľavú ruku držíte jatočné telo za chvost. Aby sa váhy nerozptyľovali, držte nôž v miernom uhle alebo položte rybu do misky s vodou. Odrežte chvost, plutvy a hlavu. Otvorte bruško a opatrne vyberte všetky vnútornosti. Pozdĺž zadnej časti jatočného tela urobte dlhý rez a odstráňte veľké kosti. Nie je potrebné odstraňovať pokožku. Filé dôkladne opláchnite a nakrájajte na porcie. Môžete pariť a celé jatočné telá rýb, v tomto prípade všetka príprava spočíva v zoškrabaní váhy a odstránení vnútorností.
Krok 2
Rybu dochuťte soľou, korením, pokvapkajte rastlinným olejom alebo citrónovou šťavou. Filety môžete nastrúhať s pripraveným korením alebo sušenými bylinkami. Rybu nechajte asi 15 minút máčať, aby bola nasýtená arómou korenia.
Krok 3
Pripravte si zeleninu. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte. Zaobídete sa bez zeleniny, alebo si môžete uvariť plátky paradajok, cukety, papriky s rybou. Potom ihneď dostanete prílohu.
Krok 4
Pripravte si náradie na parenie rýb. V širokom, ale nie hlbokom kastróle nalejte asi polovicu vody, na vrch položte žiaruvzdornú plochú dosku. Potrieme ho trochou rastlinného oleja alebo na tanier dáme alobal. Navrch rozložíme kúsky ryby, na to cibuľu a mrkvu. Ak sa rozhodnete ryby pripravovať na pare so zeleninou, položte ich vedľa filé. Ryby je vhodné položiť do jednej vrstvy, takže naparovanie bude rovnomernejšie. Hornú časť provizórneho parníka zakryte viečkom na panvicu. Dajte na stredný oheň na 25-30 minút.
