Letné obdobie, tak či onak, si spájame s prírodou a piknikom. A čo piknik bez grilovania, varený na uhlíkoch za chladného večera? Základom mäkkého a šťavnatého mäsa je marináda, najmä na jahňacie grilovanie. Príprava správnej marinády nie je zložitá, hlavnou vecou je dodržiavať recept a čas starnutia mäsa.
Je to nevyhnutné
-
- Marináda na báze octu:
- 500 g mäsa (jahňacieho)
- 2 cibule
- 1 citrón
- 1 polievková lyžica octu
- 1 lyžica oleja (rastlinný)
- čerstvé bylinky (kôpor
- petržlen)
- korenie podľa chuti
- Cibuľová marináda:
- 1 kg jahňacieho mäsa
- 3 cibule
- 1 paradajka
- čerstvé bylinky
- ½ citróna
- 20 g sušeného čučoriedky
- 1 lyžica sójovej omáčky
- korenie podľa chuti
- Marináda na kefíre:
- 500 gr jahňacie
- 1 cibuľa
- 500 ml kefíru
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Marináda na báze octu. Jahňacie mäso opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Nakrájajte ho na porcie a vložte do smaltovanej misy. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, bylinky, citrónovú šťavu, ocot a olej. Dochutíme soľou, korením a dáme do chladničky na 4-5 hodín.
Krok 2
Cibuľová marináda. Jahňacie mäso opláchneme a osušíme. Nakrájajte na porcie a vložte do smaltovanej misy (dá sa použiť sklo). Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu (môžete ju zomlieť v mixéri), dužinu z paradajok, nasekané bylinky, citrónovú šťavu, sušené čučoriedky, sójovú omáčku a dochuťte korením. Mäso je potrebné uchovávať 5-6 hodín na chladnom mieste.
Krok 3
Marináda na kefíre. Jahňacie mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na porcie a vložte do smaltovanej misy. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, kefír a rastlinný olej. Dochutíme korením a mäso necháme 5-6 hodín lúhovať na chladnom mieste.
