Hubové rezne sú skvelou voľbou pre denné menu, pretože vyžadujú minimálne finančné investície a výborne sa hodia k rôznym omáčkam. Pre recept sú ideálne také druhy húb, ako sú šampiňóny, lišky, hríby, hríby a medové huby.
Je to nevyhnutné
- - čerstvé huby (650 g);
- - vajcia (3 ks);
- - polovica cibule;
- –Bread suhari (35 g);
- –Peper, podľa chuti soľ;
- - olivový olej (7 g);
- - kôpru.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte šampiňóny do veľkej misy a umyte každú zvlášť. Nezabudnite nožom odstrániť všetky viditeľné nečistoty, pôdu, ihličie alebo piesok. Opláchnite vnútro viečok pod tečúcou vodou.
Krok 2
Vložte šampiňóny do vody a povarte ich, pravidelne odstráňte penu z povrchu vody. Vložte huby do cedníka a počkajte, kým prebytočná voda neodtečie. Huby pomelieme mixérom. Uistite sa, že kúsky nie sú veľmi malé. V opačnom prípade sa mleté mäso ukáže ako príliš tekuté.
Krok 3
Do hubovej zmesi pridáme vajcia, kôpor, polovicu strúhanky, korenie a nakrájanú cibuľu. Mleté mäso miešajte, kým konzistencia nebude hladká.
Krok 4
Nalejte strúhanku na reznú dosku. Vezmite časť mletého mäsa mokrými rukami a vytvorte plochú placku. Jemne vyvaľkáme v strúhanke z oboch strán.
Krok 5
Nalejte olivový olej do hrubostennej panvice, zohrejte. Poukladajte rezne, prikryte pokrievkou. Smažte z každej strany do chrumkava. Uistite sa, že sú kotlety vo vnútri dobre urobené.
Krok 6
Po vyprážaní karbonátky položte na papierovú utierku, aby sa z nich prebytočný olej uvoľnil. Ďalej rozložíme na misu, pokvapkáme kyslou smotanou, cesnakom a strúhanou syrovou omáčkou.
