Táto kastról zostáva vynikajúci, či už je horúci, teplý alebo úplne studený. Očarujúca sladkosť dodáva tomuto jedlu tradične používané ricotto v talianskych receptoch. Kastról je perfektný ako hlavné jedlo.
Je to nevyhnutné
- - 2 cukety;
- - 300 g ryže;
- - 1 vajce;
- - 200 g ricotty;
- - 1 cibuľa;
- - 150 g parmezánu;
- - 50 g kyslej smotany;
- - 50 g strúhanky;
- - mlieko;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte cuketu. Ak sú cukety mladé, postačí ich opláchnuť vodou. Nakrájajte na taniere s hrúbkou najviac 5 mm. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju a nakrájajte na čo najmenšie kocky.
Krok 2
Na panvici na troche oleja podusíme cibuľu a cuketu. Varte ich, kým sa neodparí všetka tekutina zo zeleniny. Dusíme na miernom ohni. Proces varenia bude trvať asi 15 minút.
Krok 3
Ryžu opláchnite a pražte ju v slanej vode, kým nebude uvarená. Scedíme a odložíme mierne vychladnúť. Parmezán a ricotto zomelieme v mixéri.
Krok 4
Spojte všetku pripravenú zeleninu, ryžu, nastrúhané syry a vajce. Pridajte trochu mlieka a premiešajte. Konzistencia zmesi by mala byť podobná tekutej kyslej smotane.
Krok 5
Zapekaciu misu vymastíme maslom a na spodok posypeme strúhankou. Nalejte zmes do formy. Kastról vložíme do vyhriatej rúry a varíme 15 minút. Potom vyberte, vrch kastróla namažte kyslou smotanou a vložte opäť do rúry, teraz iba na 10 minút. Teplota pečenia by mala byť 180 stupňov.
