Pečeňová paštéta je jemná a sofistikovaná pochúťka, ktorá môže zdobiť akýkoľvek stôl. Pečeňová paštéta je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje doma.
Pečeň obsahuje veľa užitočných minerálov (vápnik, meď, železo, zinok), kyselinu listovú, aminokyseliny a vitamíny (C, B, B12, A, B6). Jedna porcia jedla z pečene poskytuje váš denný príjem vitamínov a minerálov. Pečeň obsahuje látku heparín, ktorá pomáha normalizovať zrážanie krvi, čo zase zabraňuje trombóze.
Hovädzia pečeň sa považuje za najužitočnejšiu, odporúča sa ju používať na zvýšenie imunity, udržanie normálnej hladiny hemoglobínu, aby sa zabránilo výskytu infarktu myokardu, chorôb obličiek a centrálneho nervového systému.
Recept na domácu pečeňovú paštétu
Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg pečene (bravčové alebo hovädzie mäso);
- 400 g čerstvej masti;
- 5 kusov. mrkva;
- 5 kusov. cibuľa;
- 50 g masla.
Pečeň, masť a mrkvu nakrájame na veľké kúsky a spolu ich povaríme do mäkka. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na masle do zlatista. Spojte všetky produkty a nechajte prejsť 2 až 3 krát mlynčekom na mäso alebo ich rozdrvte v mixéri na pastovitú konzistenciu. Výslednú hmotu posypte a podľa chuti osoľte.
Hlavným pravidlom úspešnej paštéty je čo najčerstvejšia pečeň, v tomto prípade budú jedlá z nej chutné, zdravé a výživné.
Hotovú paštétu naservírujte do šalátovej misy alebo naplňte koláčikmi a na vrchu ozdobte bylinkami.
Jemná paštéta z kuracej pečene
Na varenie budete potrebovať:
- 600 g kuracej pečene;
- 2 ks cibuľa;
- 100 g masla;
- 100 ml mlieka;
- rastlinný olej (na vyprážanie);
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Odlúpte filmy a pečeň dôkladne umyte. Pečeň nakrájajte na porcie, soľ, korenie a orestujte na rastlinnom oleji. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, trochu vody a dusíme domäkka. Potom pečeň a cibuľu roztočte cez mlynček na mäso. Pridajte teplé mlieko, maslo a dobre premiešajte.
Pre krémovú konzistenciu zmes rozšľahajte mixérom. Paštika z kuracej pečene je hotová, dá sa jesť teplá aj chladená.
