Existuje mnoho spôsobov, ako variť plnené kalamáre. Tento recept je vhodný pre ženy v domácnosti, ktorým napríklad po sviatkoch ostane v chladničke trochu ryže a šampiňónov. Kalmáre pripravené podľa tohto receptu sú veľmi jemné, s veľmi šťavnatou náplňou.
Je to nevyhnutné
- Pre chobotnice:
- - 3 jatočné telá chobotnice;
- - 250 g šampiňónov;
- - 0,5 šálky varenej ryže;
- - 1 ks. cibuľa;
- - 1, 5 čl. l. kyslá smotana (s nízkym obsahom tuku);
- - 1, 5 čl. l. mäkký tavený syr;
- - čerstvý kôpor;
- - 50 g tvrdého strúhaného syra;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - slnečnicový olej;
- - soľ;
- - korenie.
- Pre omáčku:
- - 2 lyžice. l. kyslá smotana (s nízkym obsahom tuku);
- - 2 lyžice. l. majonéza;
- - 2 lyžice. l. múka;
- - cesnakové korenie;
- - soľ;
- - trochu teplej vody.
Inštrukcie
Krok 1
Olihne dobre umyte v studenej vode, odlepte hornú kožu, odrežte uši, odstráňte všetky vnútornosti, odstráňte fialový tenký okraj.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu a smažte ju spolu s hubami nakrájanými na kocky, kým nebudú šampiňóny uvarené. Mierne ochladíme, pridáme ryžu, predvarenú a zmiešanú s nasekaným kôprom. Aby bolo mleté mäso šťavnatejšie, pridajte doň kyslú smotanu a tavený syr. Dochutíme soľou a korením.
Krok 3
Naplňte výslednú zmes chobotnice, okraje zaistite špáradlom.
Krok 4
Ak chcete pripraviť omáčku, jednoducho spojte všetky vyššie uvedené ingrediencie s nízkotučnou kefírovou konzistenciou.
Krok 5
Na panvici na slnečnicovom oleji osmažte prelisovaný cesnak a vyberte ho. Plnené chobotnice nakrájajte na múku a na vysokom ohni ich z dvoch strán duste na cesnakovom oleji 2 minúty.
Krok 6
Nalejte vyprážané chobotnice s pripravenou omáčkou, posypte na vrch strúhaným syrom. Rúru predhrejte na maximálnu teplotu, panvicu do nej pošlite maximálne na päť minút. Mäkké, jemné kalamáre so šťavnatou náplňou sú pripravené!
