Možno, že v ruskej kuchyni neexistuje jedlo, ktoré by bolo populárnejšie a všestrannejšie ako knedľa. Ani jeden sviatok sa nezaobíde bez halušiek a vo všedný deň nie je príliš dlhá doba na uvarenie uviaznutých a mrazených halušiek. Teraz je samozrejme možné tento výrobok kúpiť v akomkoľvek obchode, ale domáce výrobky sa nedajú porovnávať.
Je to nevyhnutné
- - 120 g hovädzieho mäsa
- - 90 g jahňacieho mäsa
- - 200 g bravčového mäsa
- - 120 g cibule
- - 1200 ml mäsového vývaru
- - 365 g múky
- - 80 g mlieka
- - 1 vajce
- - Bobkový list
- - soľ
- - kyslá smotana
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte dohladka, 80 mililitrov mlieka, vody a jedno vajce.
Krok 2
Múku dajte na stôl do šmýkačky, urobte do nej priehlbinu a nalejte zmes mlieka a vajec. Soľ. Vymiesime vláčne cesto. Pridajte do cesta viac múky a vypracujte cesto, kým nebude elastické. Cesto zabalíme fóliou alebo vložíme do igelitového vrecka a necháme jednu hodinu pri izbovej teplote.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Mäso preveďte cez mlynček na mäso a premiešajte s cibuľou. Mleté mäso osolíme, pridáme mleté korenie a 100 mililitrov vody, dôkladne premiešame.
Krok 4
Oddeľte tretinu cesta, posypte múkou, vyvaľkajte na tenko do veľkého koláča. Vrstvu nakrájajte tenkým pohárom na kolieska asi 7 centimetrov. Čajovou lyžičkou dáme na hrnčeky plnku, okraje upevníme a vysypeme múkou. Zvyšné cesto rozvaľkáme na ďalšiu vrstvu a postup opakujeme.
Krok 5
Vývar privedieme do varu, osolíme, pridáme korenie, bobkový list.
Krok 6
Halušky po častiach povaríme za občasného miešania vo vriacom vývare 5 - 7 minút.
Krok 7
Podávame knedľu s vývarom a kyslou smotanou.
