Kebab je ázijské jedlo tradične vyrobené z nakrájaného jahňacieho mäsa, vyprážané na špízach. Potešte svoju rodinu lahodným aromatickým letným jedlom, ktoré sa ľahko pripravuje.
Je to nevyhnutné
- Na jednu porciu:
- - 100 g jahňacieho mäsa;
- - 100 g hovädzieho mäsa;
- - baklažán;
- - 1/5 hlavy cibule;
- - petržlen,
- - soľ;
- - korenie
- Na ozdobu:
- - 1/3 kusov papriky;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1/2 kusov paradajok;
- - 1/2 kusu cibule;
- - 50 g bielej kapusty;
- - 50 g zemiakov
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si dva hovädzie a jahňacie kúsky. Premiešame ich, ochutíme soľou, korením, pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Pošlite ju do chladničky.
Krok 2
Z baklažánu vyberte chvosty, ktoré pozdĺžne rozkrojte na kruhy široké nie viac ako 1 cm, aby ste odstránili horkosť, vložte plátky do veľkej misy, dochuťte veľkým množstvom soli, zalejte vodou.
Krok 3
Miešajte, aby sa soľ rozpustila, položte na vrch tanier, baklažány ponorte do vody. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Pripravte si zeleninu. Nakrájajte papriky, paradajky, kapustu a cibuľu na malé prúžky.
Krok 4
Ak je to žiaduce, zeleninu orestujte na rastlinnom oleji alebo nechajte čerstvú. Vypustite tmavú vodu z baklažánu, opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do cedníka, počkajte, kým voda odtečie.
Krok 5
Z mletého mäsa urobte 6 malých guľôčok, spojte ich s plátkami baklažánu a kebab prepichnite špajľou alebo dreveným špízom. Vložte misku do rúry predhriatej na 180 ° C na 20 minút.
Krok 6
Kebab však možno grilovať aj na panvici. Pripravte si prílohu. Očistené zemiaky osušíme a nakrájame na kocky.
Krok 7
Nalejte do panvice rastlinný olej, dobre ho zohrejte, potom vložte zemiaky. Ihneď premiešajte, aby maslo rovnomerne pokrylo všetky kúsky.
Krok 8
Ak chcete získať chrumkavé zemiaky, neroztierajte ich na panvici vo väčšom množstve. Zemiaková vrstva v kastróle by nemala byť väčšia ako 5 cm Pokračujte vo varení prílohy na strednom ohni po dobu 10-15 minút.
Krok 9
Občas (ale nie často) miešajte, kým sa neobjaví lahodný zlatý odtieň. Pred podávaním dochutíme soľou.
Podľa vášho uváženia môžu byť zemiaky vyprážané.
Krok 10
Podávame uvarený kebab spolu so zeleninou a čipsami.
