Jedlá z baklažánu sú nielen chutné, ale majú aj veľa užitočných vlastností. Baklažán je zásobárňou bielkovín, vlákniny, pektínu a ďalších stopových prvkov. Táto zelenina je vhodná pre tehotné ženy, ľudí s metabolickými poruchami, aterosklerózou a inými chorobami.
Je to nevyhnutné
- - baklažán - 3 ks.;
- - hovädzie mäso - 300 g;
- - mrkva - 2 ks.;
- - cibuľa - 1 ks;
- - sladká paprika - 1 ks.;
- - cesnak - 3 strúčiky;
- - sójová omáčka - 3 lyžice;
- - zeleň podľa chuti;
- - rastlinný olej - 3 lyžice;
- - mletá chilli paprička - 1 lyžička;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Spočiatku pripravte mäso, opláchnite ho v tečúcej vode. Hovädzie mäso ponorte do hrnca s vodou, povarte ho na miernom ohni. Čas varenia produktu závisí od jeho stavu. Mladé mäso sa varí 40 minút. Hotový kus hovädzieho mäsa ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
Krok 2
Baklažány, papriky, mrkvu a cibuľu umyte v teplej vode. Baklažány nakrájajte na tenké kocky na pohodlnom doske na krájanie. Vložte plátky do hlbokej misy, dochuťte ich soľou a nechajte pôsobiť 30 minút. Ďalej zeleninu opláchnite, kúsky dobre vytlačte.
Krok 3
Čisté papriky zadarmo zo semien a priečok. Nakrájame na prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu olúpte, potom ľubovoľne nakrájajte, najlepšie na malé kúsky. Olúpte strúčiky cesnaku, rozdrvte ich plochou stranou noža, nakrájajte nadrobno.
Krok 4
Na panvici zohrejte 3 lyžice rastlinného oleja. Vložte kúsky cibule a nastrúhanú mrkvu, orestujte. K orestovanej zelenine pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, orestujeme 1 - 2 minúty. Ďalej vyložíme zvyšok jedla, zalejeme ich sójovou omáčkou a pridáme čili. Všetko spolu orestujeme na prudkom ohni. Nezabudnite jedlo pravidelne miešať.
Krok 5
Po vložení misky do šalátovej misy ju ozdobte bylinkami alebo sezamovými semiačkami.
