V zime naozaj chcete niečo originálne, šťavnaté a chutné. Preto vám ponúkame vynikajúci recept na zeleninovú prípravu na zimu, ktorý pozostáva zo šťavnatej dužinatej papriky a zrelých baklažánov. Takéto predjedlo spestrí každé rodinné menu, pričom nie je hanbou položiť ho na sviatočný stôl.
Je to nevyhnutné
- • 5 kg papriky (červená);
- • 2 baklažány;
- • 3 hlavy cesnaku;
- • 10 bobkových listov;
- • 3 poháre octu;
- • 6 pohárov čistej vody;
- • 600 ml slnečnicového oleja;
- • 50 g cukru;
- • 15 korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Ideálnou možnosťou pre toto občerstvenie by bola červená paprika odrody "Gogoshar", ale ak to tak nie je, môžete si vziať mäsitú červenú papriku. Papriku umyjeme, odstránime z nej jadierka a stopky, nakrájame na veľké plátky.
Krok 2
Baklažány umyte a nakrájajte na veľké kúsky, každý kúsok by mal byť so šupkou. Olúpte a nakrájajte cesnak na ľubovoľné kúsky.
Krok 3
Nalejte vodu, ocot a olej do veľkého kotla. Pridajte korenie, soľ, cukor, kúsky cesnaku a bobkové listy. Všetko premiešajte, vložte na sporák na stredný oheň, priveďte k varu. Sterilizujte nádoby s viečkami.
Krok 4
Do vriacej marinády dáme časť papriky a baklažánu, aby sa v marináde utopili. Obsah kotlíka za stáleho miešania so štrbinovou lyžicou uvarte, aby bola zelenina rovnako marinovaná.
Krok 5
Hneď ako korenie začne vidličkou prepichnúť, vyberte uvarenú zeleninu a rovnomerne ju posypte cez všetky poháre, mierne podbíjajte. Potom zavrite poháre viečkami a do marinády pridajte ďalšiu várku zeleniny. Tento postup morenia opakujte, kým nezmizne všetka zelenina a poháre nie sú plné.
Krok 6
Upozorňujeme, že zo stanoveného množstva prísad sa získa 7 litrových plechoviek nakladanej zeleniny. Plné nádoby doplňte marinádou a zrolujte, otočte na zem, zabaľte niečím teplým a nechajte stáť najmenej 12 hodín. Až potom môžu byť zavárané nádoby s nakladanou paprikou a baklažánom spustené do pivnice. V zime stačí otvoriť konzervy, položiť ich na tanier a slúžiť ako občerstvenie.
