Ak doma použijete multivarku, môžete si pripraviť vynikajúci a zdravý chlieb bez kvasníc. Výhody tohto produktu sú nepopierateľné, pretože výskum vedcov ukázal, že pri pravidelnom používaní fermentačných produktov v potravinách sa telo rýchlo unaví a jeho imunita sa zníži. Domáci chlieb bez droždia bude teda v zdravej výžive nepostrádateľný.
Domáci chlieb bez pšeničnej múky
Pripravte si tieto ingrediencie: 250 g prvotriednej múky, 250 g akejkoľvek múky, 500 ml kefíru, 1 čajová lyžička sódy bikarbóny, 1 čajová lyžička soli, 100 g ovsených vločiek, 25 g masla. Múku preosejeme cez sitko do hlbokej misy. Pridajte soľ, sódu, ovsené vločky "ovsené vločky". Maslo roztopíme, pridáme k múke, zalejeme kefírom a hmotu miešame lyžicou alebo drevenou lopatkou. Cesto rukami vymiesime a vyvaľkáme na guľku.
Cesto bez droždia je možné pripraviť nielen so sódou, ale aj s kyslou smotanou. Na prípravu fermentačnej zmesi je potrebné zmiešať kyslú smotanu s trochou cukru, múky a vody a odložiť ju na chvíľu na teplé miesto.
Predhrejte multivarku a misu poprášte múkou. Cesto dajte do pomalého hrnca. Nastavte režim "Pečenie" na pol hodiny. Skontrolujte chlieb, musíte ho vybrať a mierne zaklepať na dno, ak je zvuk slabý, chlieb je hotový. Ak nie je upečený, nechajte ho v multivarke ďalších 20 minút.
Hotový chlieb vyberte, prikryte ho utierkou a nechajte vychladnúť. Nemusíte ho zabaliť do uteráka, potom sa na vrchu vytvorí chrumkavá kôrka. Domáci chlieb bez droždia nechutí nič horšie ako to, čo sa podáva v kaviarni.
Kulinársky recept na ražný chlieb bez kvasníc
Pripravte si ražný chlieb bez kvasníc v multivarke. Namiesto droždia sa na cesto použije kysnuté cesto. Vezmite 1 šálku ražnej múky, 4 lyžice kysnutého cesta, 1 vajce, 2 lyžice vody, 1 lyžičku. kôprové semiačka, cukor a soľ - podľa chuti, trochu sódy - na hrote noža.
Kysnuté cesto musí byť pripravené vopred: zmiešajte v nádobe v rovnakom pomere ražnú múku a teplú vodu, nádobu zakryte gázou a odložte na 4 dni na teplé miesto. Každý deň musíte kysnuté cesto „nakŕmiť“a pridať k nemu denne 1 lyžicu teplej vody a ražnú múku.
Chlieb bez kvasníc sa dá pripraviť pridaním rôznych prísad do múky počas miesenia, napríklad musli, hrozienka, orechy. Namiesto kefíru si môžete vziať jogurt a namiesto vody - mlieko. Výsledné cesto by malo byť dosť lepivé.
Keď je kysnuté cesto hotové, vypracujte cesto. Do misy preosejeme ražnú múku, dáme soľ, sódu bikarbónu, kôprové semiačka, pridáme vajce, zalejeme vodou a všetko premiešame. Vymiesime cesto. Keď je hotový, ihneď začnite chlieb piecť. Misu multivarku namažte rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Uhlaďte ho rukami namočenými vo vode.
Zatvorte multivark s vekom, vyberte režim "Mliečna kaša", nastavte čas - pol hodiny. Hneď ako program dokončí svoju prácu, chlieb nevyberajte, ale podržte ho v multivarke pätnásť minút. Vyberte ražný chlieb, položte ho na drevené krájanie a zakryte ho uterákom.
