Názov „krovie“znamená výrobok vyrobený z nekvaseného cesta, vyprážaný. Názov získal pokrm pre svoj chrumkavý efekt a vzhľad, ktorý pripomína tyčinky (vetvičky). Existuje veľa možností na výrobu krovín, z ktorých najbežnejšia je krovina na báze vodky.
Výrobky z kefy na vodke
Základné produkty.
- 3 vajcia (vaječné žĺtky)
- 2 lyžice. lyžicu kyslej smotany
- 2 lyžice. lyžice vodky
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru
- 100 ml mlieka
- múka - koľko cesta bude trvať (asi 3 poháre)
- 0,5 litra slnečnicového oleja (na vyprážanie)
- práškový cukor
Krovina na varenie
Vyšľahajte žĺtky a cukor do veľkej misy. Pridajte mlieko a kyslú smotanu, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nalejte vodku.
Vodka v tomto recepte slúži ako druh prášku do pečiva. Nebojte sa, že dreviny nemôžu byť podávané deťom kvôli prítomnosti alkoholu. Po vyprážaní vo vriacom oleji nezostane po alkohole ani stopa.
Múku preosejeme cez sitko.
Je lepšie brať múku na štiepky prvej triedy, pretože štetiny sú výrobkom z nekvaseného cesta. Múka najvyššej kvality je vhodnejšia na cukrárske výrobky (buchty, pečivo, koláče).
Tretinu múky v miske pridáme k vaječnej hmote, dobre premiešame lyžicou. Potom rukami vypracujte cesto. Po častiach pridávajte zvyšnú múku, kým nezískate tuhé, ale elastické cesto. Cesto by malo byť pevné, dobre spadnúť za ruky, ale zároveň zostať mäkké a nedrobiť sa.
Hotové cesto stočte do guľky a nechajte 20 minút odpočívať. Prekrytie utierkou zakryte.
Z výsledného cesta odrežte polovicu (z daného množstva výrobkov sa získa veľké množstvo cesta, nemôžete vyvaľkať všetko naraz). Cesto vyvaľkáme na tenko na pomúčenej doske stola. Výslednú vrstvu nakrájajte ostrým nožom na pásy dlhé 10 cm a 3 široké. V strede každého prúžku urobte malý rez, tým ním pretočte jeden koniec prúžku.
Zahrejte rastlinný olej v širokom plytkom kastróle. Ako naznačujú skúsenosti, hneď ako sa v oleji začnú objavovať bubliny, zohreje sa na požadovanú teplotu. Pásiky po malých dávkach vhadzujte do oleja. "Vetvičky" mierne zvýšia objem. Smažte do zlatista.
Hotové kefy vyberte na papierovej utierke a vypustite prebytočný olej. Ihličie preložíme do misky, hojne posypeme práškovým cukrom. Krídla môžete poliať cukrovo-medovým sirupom, ale pravdepodobne to nie je štetina, ale tatársky pokrm Čak-Čak. Recepty na tieto jedlá sú podobné. Rozdiel je v tvare pečených výrobkov a v tom, že naša kefka je posypaná práškovým cukrom. A Chak-Chak sa hojne nalieva cukrovo-medovým sirupom.
Podávajte teplé kefy na čaj. Deti to radi pijú s mliekom. A práve tak je chrumkanie tiež veľmi chutné.
