Kto by nemal rád koláče? Z tohto receptu sa naučíte, ako pripraviť ľahké a vzdušné cesto na koláče pomocou kefíru. Náplň pre ne bude z pečene, ale dá sa nahradiť ľubovoľnou inou.
Zloženie:
- 700-800 g múky;
- zeleninový olej;
- 2 lyžičky soli
- 700 g kefíru;
- 200 g cibule;
- 30 g lisovaného droždia;
- 2 kuracie vajcia;
- 3 g sódy bikarbóny;
- 600 g pečene.
Príprava:
- Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Nalejte kefír do hlbokej nádoby a pridajte do nej sódu, všetko dobre premiešajte. Po objavení sa bublín sa do kefíru pridajú vajcia, soľ, lisované droždie a rastlinný olej. Potom, keď je všetko dôkladne premiešané, sa do nádoby pridá preosiata múka.
- Ďalej musíte cesto vymiesiť. Nemalo by to byť veľmi chladné, ale ani tekuté. Hotové cesto sa vám bude držať na rukách, takže pri tvarovaní koláčov musíte stôl bohato posypať múkou. Môžete si tiež mastiť ruky a stôl neparfumovaným slnečnicovým olejom.
- Hotové cesto je potrebné niekoľko hodín odložiť na chladné miesto, najlepšie ho vložiť do chladničky. Tam by sa to malo chytiť dostatočne rýchlo.
- Keď je cesto v chladničke, musíte si pripraviť náplň do koláčov. Kuracia pečeň je na to ideálna. Musí sa dôkladne opláchnuť a nakrájať na veľmi malé kúsky. Potom sa dajú na panvicu s rozpáleným olejom. Nalejte tam jemne nakrájanú cibuľovú hlavičku. Pečieme pečeň na miernom ohni, kým nebude uvarená.
- Po vychladnutí plnky môžete začať formovať koláče. Cesto rozdelíme na malé kúsky. Potom každý kúsok ponorte do múky a vyvaľkajte. Koláče by nemali byť veľmi tenké, ale ani husté. Do stredu každého chlebového chleba dajte trochu plnky. Potom je koláč opatrne zovretý.
- Keď sú koláče pripravené, musia sa dať na vymastený plech, zakryť obrúskom a nechať 15 minút pôsobiť, aby kysli.
- Potom je potrebné koláče poslať do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi 30 minút. Koláče sa ukážu ako veľmi nadýchané, jemné a chutné.
