Mnoho vynikajúcich a výživných jedál sa dá pripraviť z kapradín a obyčajných pštrosích papradí.
Keď jete papradie na jedlo, musíte vedieť, že čerstvá táto rastlina je jedovatá. Ale jeho toxické látky sa môžu zničiť solením pomocou veľkého množstva soli.
Preto pred použitím soleného papradia musí byť namočený v studenej vode, aby sa odstránil prebytočný soľ. Potom nakrájajte a vložte do vriacej vody, varte najviac 3 minúty. Vypustite vodu, opláchnite a papraď ochlaďte.
Fern šalát:
- 300 g papradia;
- 40 g cibule;
- 20 g rastlinného oleja;
- 30 g sójovej omáčky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ korenie.
Cibuľa musí byť nakrájaná na pol krúžky, restovaná na rastlinnom oleji. Uvaríme a papradie nakrájame na pásiky dlhé 2 cm, pridáme k cibuli. Zalejeme sójovou omáčkou a dusíme 15 minút. Pridajte cesnak a korenie podľa chuti, poriadne premiešajte a preložte do misky.
Bravčový guláš s papradím:
- 150 g papraď;
- 150 g bravčového mäsa;
- 100 g cibule;
- 30 g sójovej omáčky;
- 2 strúčiky cesnaku.
Bravčové mäso musí byť nakrájané na prúžky dĺžky, potom vyprážané na rastlinnom oleji. Nakrájajte cibuľu na prúžky a pridajte k bravčovému mäsu. Smažte všetko, až kým nebude jemné.
Nakrájajte cesnak nadrobno. Mäso nalejte sójovú omáčku, pridajte papradie, cesnak, korenie podľa chuti a duste 20 minút.
Fern pečené zemiaky:
- 6 zemiakov;
- 200 g papradia;
- 2 vajcia;
- 100 g húb;
- majonéza;
- zeleninový olej;
Zemiaky musia byť olúpané, uvarené. Vajcia uvaríme, šampiňóny opláchneme a opražíme do mäkka. Zemiaky nastrúhajte.
Pripravte plnku, nastrúhajte vajcia, pridajte huby, papradie a majonézu. Dobre premiešajte. Naplňte zemiaky plnkou, nalejte na vrch majonézu. Zemiaky dajte na plech a pečte v rúre 15 minút.
