Kuracie žalúdky sú zdravým produktom so špecifickou chuťou. Veľmi obľúbené sú dusené a vyprážané vnútornosti a šaláty s prídavkom hotových kuracích žalúdkov.
Pri nákupe kuracích žalúdkov musíte starostlivo zvážiť dátum výroby. Tieto vedľajšie produkty by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako 2 dni.
Príprava kuracích žalúdkov
Niektoré ženy v domácnosti neradi varia kuracie žalúdky pre svoju charakteristickú charakteristickú chuť. Správnou prípravou produktu na varenie sa ho môžete úplne zbaviť.
Nevyčistené žalúdky by sa mali rozrezať a odstrániť z nich piesok a malé kamene. Vnútorná časť komôr je pokrytá hustým žltým filmom. Musí sa opatrne odstrániť. Je tiež potrebné odstrániť všetok nahromadený tuk z vonkajšej strany produktu.
Vyčistené kuracie žalúdky sa opláchnu pod tečúcou vodou. Varte ich celé alebo ich nakrájajte na niekoľko kusov. Pretože vedľajší produkt pozostáva z hustých svalov, je potrebné žalúdky dlho variť, aby sa dosiahla jemná konzistencia. Preto sa pri pokrmoch s duseným alebo vyprážaným žalúdkom odporúča najskôr vnútornosti uvariť, kým nie sú úplne uvarené.
Čas varenia pre mladé žalúdky bude iba 40 minút, pre staré bude trvať dvakrát dlhšie. Ak použijete tlakový hrniec, žalúdky budú vrieť oveľa rýchlejšie. Na panvicu môžete pridať bobkové listy, petržlenovú vňať, sušený kôpor, cibuľu a akékoľvek ďalšie obľúbené korenie a korenie.
Ako variť kuracie žalúdky
Olúpané a umyté kuracie žalúdky varíme v osolenej vode do mäkka. Pripravené žalúdky vytiahnite štrbinovou lyžičkou a potom z nich pripravte rôzne jedlá. Obzvlášť populárne sú dusené vedľajšie produkty.
Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji. Na želanie môžete do panvice pridať mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. K vyprážanej zelenine sa pridajú varené žalúdky a pár lyžíc kyslej smotany, majonézy alebo paradajkovej pasty. Za občasného miešania suroviny pokračujte v dusení po dobu 5 minút.
Hotové jedlá s kuracími žalúdkami sú zdobené čerstvými bylinkami. Pri dusení používajte svoje obľúbené korenie. Kuracie žalúdky dokonale absorbujú arómu a chuť korenia. Ako prílohu môžete použiť zemiaky, cereálie, cestoviny.
Môžete to urobiť bez predvarenia žalúdkov. V takom prípade bude príprava jedla tiež trvať najmenej hodinu. Suroviny budú musieť byť dusené, kým nie sú droby úplne uvarené. Počas procesu varenia budete musieť do panvice neustále pridávať vodu.
