Zeleninové konzervy v zime sú skvelou alternatívou k čerstvej. S ich použitím môžete pripraviť veľa jedál, ktoré spestria vaše jedlá. Konzervované uhorky sa používajú nielen ako studené občerstvenie, ale aj na prípravu nálevu, omáčok, šalátov, mäsových jedál. Ako si môžete uchovať uhorky, aby ste v zime dostali kvalitný chutný produkt?
Je to nevyhnutné
-
- Na plnenie marinády na 1 liter vody:
- 50 g soli;
- 25 g cukru; cukor - 25g.
- 80-100 g 9% octu.
- Pre kyslejšiu marinádu na liter vody:
- 30 g soli;
- 25 g cukru;
- 125 g 9% octu.
Inštrukcie
Krok 1
Zozbierané uhorky zalejte 2 - 3 hodiny studenou vodou.
Krok 2
Sklenené nádoby dôkladne opláchnite čistiacim prostriedkom na riad, dôkladne opláchnite veľkým množstvom tečúcej vody.
Krok 3
Počkajte, kým plechovky nie sú úplne suché. Položte ich na plech na pečenie tak, aby sa nádoby navzájom nedotýkali.
Krok 4
Nádoby vložte do studenej rúry. Zahrejte ho na 200 stupňov. Zahrejte banky v rúre 15-20 minút.
Krok 5
Odpojte rúru a nechajte v nej nádoby, kým úplne nevychladnú.
Krok 6
Uhorky dôkladne opláchnite, odstráňte všetky kvety. Konce uhoriek orežte z oboch strán.
Krok 7
Na dno každej vychladnutej nádoby dajte 3 listy čierneho ríbezle, 2 - 3 strúčiky cesnaku, dáždnik kôpru, 3 - 4 strúčiky, 1 bobkový list, 2 - 3 nové korenie.
Krok 8
Pripravené uhorky pevne poukladáme do zaváracích pohárov. Na morenie vezmite uhorky dlhé 5 - 8 cm.
Krok 9
Uhorky zalejeme vriacou vodou. Toto by sa malo robiť pomaly, aby sa zabránilo vzniku trhlín na brehoch. Nádoby zakryte kovovými viečkami a nechajte pôsobiť 20 - 30 minút.
Krok 10
Nádoby na uhorku scedíme do nerezového hrnca. Do kastróla pridajte soľ a kryštálový cukor podľa vášho preferovaného receptu na marinádu. Vodu privedieme k varu, soľ a cukor miešame, kým sa úplne nerozpustí, a marinádu dusíme 10 minút.
Krok 11
Panvicu odstavíme z ohňa, do marinády nalejeme ocot.
Krok 12
Kovové viečka vložte do hrnca, podlejte vodou a povarte 10 minút.
Krok 13
Horúcou marinádou zalejeme uhorky, zakryjeme uvareným vekom a nádobu uzavrieme pečatidlom.
Krok 14
Keď držíte nádobu ľavou rukou, pravou rukou jemne otočte viečkom. Nemal by sa krútiť okolo krku. Ak sa to stane, plechovku opäť zrolujte valčekom. Buďte opatrní, použite uterák!
Krok 15
Preklopte nádobu na viečko a zabaľte ju do prikrývky. V tejto polohe nechajte pôsobiť 12 hodín. V budúcnosti uskladnite obrobky na chladnom mieste.
