Kumquat, fortunella, kinkan, japonský pomaranč - všetky tieto názvy patria k rovnakému citrusovému ovociu. Vlasťou kumquatu je Čína, odkiaľ sa rozšíril do ďalších ázijských krajín a potom do Ameriky a Európy. V súčasnosti si kumquat vďaka svojej príjemnej chuti a množstvu užitočných vlastností získava v Rusku čoraz väčšiu obľubu.
Japonský pomaranč má podlhovastý tvar a veľkosťou je porovnateľný s orechom. Kinkanské plody sú sfarbené do oranžova alebo oranžovožlta, vzhľadom pripomínajú malé podlhovasté pomaranče. Fortunella sa konzumuje s tenkou šupkou, ktorá má sladkastú chuť. Dužina má naopak kyslastú chuť.
Aplikácia Kumquat
Kumquat sa môže jesť surový aj spracovaný. Z tohto ovocia sa získavajú lahodné kandizované ovocie, zaváraniny, džem, marmeláda, sladké a kyslé omáčky. Kinkanová šťava sa používa na marinovanie mäsa a rýb, ktorá sa pridáva do koktailov. Kúsky Fortunelly dobre dopĺňajú ovocné šaláty, tvaroh a jogurt a slúžia ako vynikajúce občerstvenie pre destiláty ako whisky a koňak.
Japonský pomaranč sa používa nielen pri varení. Kinkan je obľúbený aj ako okrasná izbová rastlina. Strom kumquat má miniatúrnu korunu a kríky dobre, dorastá najviac do výšky jeden a pol metra. V čase kvitnutia je kinkan pokrytý voňavými bielymi kvetmi a potom hojne prináša ovocie. Plody Fortunella zvyčajne dozrievajú v zime.
Užitočné vlastnosti kumquatu
Kinkanské ovocie je bohaté na rôzne užitočné látky vrátane vitamínov (karotén, kyselina askorbová, vitamíny skupiny B, vitamín E, cholín), minerálov (vápnik, horčík, draslík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán), vlákniny, éterické oleje, pektíny, nenasýtené mastné kyseliny. Obsah kalórií v kumquate je nízky - iba 71 kilokalórií na 100 gramov, čo umožňuje klasifikovať japonský pomaranč ako diétny produkt.
Pravidelná konzumácia kinkanu v potravinách zvyšuje všeobecný tonus tela, normalizuje činnosť žalúdka a čriev, urýchľuje regeneráciu tkanív, zlepšuje metabolizmus, znižuje riziko artritídy a artrózy, stabilizuje tlak a srdcovú frekvenciu, predchádza vzniku cukrovky, a má priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému.
Okrem toho je kumquat schopný účinne bojovať proti rôznym infekciám. Napríklad Číňania už dlho používali fortunellu na liečbu plesňových chorôb. Ich správnosť potvrdila moderná veda, ktorá objavila v buničine kinkanu látku furakumarín, ktorá má protiplesňovú aktivitu. Esenciálne oleje v šupke kumquat môžu pomôcť zmierniť kašeľ a pomôcť vám rýchlejšie zvládnuť prechladnutie.
Japonský pomaranč sa tiež považuje za účinný prostriedok na odľahčenie kocoviny.
