Zemiakové placky…. Mnoho fajnšmekrov si je úplne istých, že na prípravu tých pravých sú potrebné iba nastrúhané zemiaky so soľou. Toto takzvané „cesto“treba brať lyžicou, nalievať do veľmi predhriatej panvice s rastlinným olejom a rýchlo vyprážať z oboch strán. Výsledkom sú veľmi tenké, chrumkavé „palacinky“- vynikajúce, najmä ak naozaj chcete jesť. Skúste toto jedlo spestriť, uvarte si lahodné palacinky podľa nového receptu.
Je to nevyhnutné
-
- • stredne veľké zemiaky - 6-7 kusov;
- • múka - 3 lyžice;
- • vajce - 2 kusy;
- • soľ - 1 čajová lyžička;
- • sóda - na špičke noža.
- Na impregnáciu:
- maslo - 100g;
- kyslá smotana (10-20% tuku) - 1 pohár
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle (čím je strúhadlo jemnejšie, tým lepší je výsledok). Ak sú zemiaky veľmi šťavnaté, prebytočnú šťavu opatrne sceďte (ale nestláčajte).
Do zemiakovej hmoty natlačte vajcia, pridajte soľ, múku, hasenú sódu. Potom cesto metličkou vyšľahajte do hladka a nechajte stáť asi 10 minút. Konzistenciou by malo pripomínať hustú kyslú smotanu.
Krok 2
Dajte panvicu na oheň, uistite sa, že sa rovnomerne zahrieva. Povrch by mal byť dostatočne horúci, ale nie horúci (ako na pečenie palaciniek).
Nalejte do panvice malé množstvo rastlinného oleja, čo je dosť na to, aby ste zhnedli jednu porciu zemiakových placiek.
Krok 3
Hotové cesto naberieme lyžicou a opečieme na panvici z oboch strán. Akonáhle sú zemiakové placky zhnednuté, otočte ich, potom vyberte a vložte do čistej misy. Nie je potrebné dosiahnuť úplné zhnednutie, ako v budúcnosti budú palacinky „pripravené“pod vekom.
Krok 4
Keď je cesto hotové a na miske v miske ležia červenkasté placky, začnite im pripravovať impregnáciu. Na teplej panvici rozpustíme maslo, pridáme k nemu kyslú smotanu a poriadne premiešame.
Pomocou vidličky placky jemne ponorte do pripravenej impregnácie a vložte do stohov po 6 - 8 kúskov na panvici, na ktorej boli vyprážané. Znížte požiar na minimum. Keď sú všetky palacinky naskladané, panvicu pevne zakryte pokrievkou. Nechajte ich nakysnúť a „kráčajte“10 - 15 minút.
Krok 5
Vaše jedlo je hotové, podávajte ho s kyslou smotanou a zeleným šalátom. Pozor, zemiakové placky sa vám doslova rozplývajú v ústach a je v nich veľa kalórií!
