Kuracie mäso je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, minerálov a vitamínov a jednoducho chutného jedla. Existujú desiatky, ak nie stovky spôsobov varenia kuracieho mäsa, ale pre mnohých zostáva varené kuracie mäso skutočne obľúbeným.
Je to nevyhnutné
-
- Pre
- na varenie kuracieho mäsa
- potrebujete ako samotné kura
- a dosku na krájanie
- ostrý nôž na mäso
- panvica
- voda
- cibuľová hlava
- jednu mrkvu a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso môže byť varené celé alebo po častiach - všetko závisí od počtu ľudí, ktorí chcú ochutnať varené kuracie mäso, alebo od vašej chuti. Najlepšie je nakrájať kurča aspoň na dve polovice - takto sa lepšie uvarí, dôkladne očistiť všetky vnútornosti a opláchnuť pod vodou. Pre milovníkov výlučne určitých častí kuracieho mäsa v obchodoch predávajú už podrezané stehná, prsia, paličky alebo filety - vyberte si, čo sa vám najviac páči.
Krok 2
Kurča alebo jeho časti vložte do hrnca, zalejte vodou, kým nie je panvica plná do 3/4, a dajte na oheň. Po chvíli začne voda vrieť a pena (hluk) bude postupne stúpať nahor. Vyzbrojený štrbinovou lyžičkou - špeciálnou lyžičkou s mnohými otvormi - musíte odstrániť všetok hluk. Potom, čo voda začne nepretržite vrieť, treba do panvice hodiť štipku soli, rovnako ako predtým olúpané a umyté cibuľové hlavičky a malú mrkvu - zelenina dodá mäsu zvláštnu chuť.
Krok 3
Od tohto okamihu by malo byť kurča varené 20 - 40 minút na miernom ohni. Trvanie varenia závisí od toho, aké nakoniec bude mäso mäkké, a tu opäť vyvstáva otázka vašich preferencií - pre niekoho je ideálnym miestom chutného kuracieho mäsa elastická dužina, zatiaľ čo niekto má rád vlákna, ktoré sa ľahko oddeľujú od kosti. Čím dlhšie bude mäso uvarené, tým bude mäkšie.
