Na sviatky sa tradične varí kačica. V mnohých krajinách je kačka nevyhnutným pokrmom na vianočnom stole. Tradície sa z roka na rok opakujú, ale spôsob prípravy vášho obľúbeného jedla môže byť iný. Známy recept na kačicu s jablkami a sušenými slivkami môže mať niekoľko možností. Tu je jeden z nich.
Je to nevyhnutné
-
- Kačica - 1 jatočné telo
- asi 2,5 kg
- Kyslé jablko - 1 ks
- Cibuľa - 1 veľká cibuľa
- Ďumbier - 2 lyžice. lyžice (sušené alebo čerstvo nastrúhané)
- Sušené slivky - 250 g
- Čerešňový džem - 2 lyžice lyžice
- Maslo - 1 polievková lyžica. lyžica
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Veľká žiaruvzdorná forma
- Alobal
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si kyslé zelené jablko. Umyte ho a rozdeľte na osem kusov, odstráňte jadro. Vložte do misy, pokvapkajte citrónovou šťavou a premiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu sušeného koreňa zázvoru. Pridajte nakrájanú cibuľu.
Krok 2
Kačicu umyte, osušte papierovou utierkou. Na niekoľkých miestach jemne prepichnite kožu nožom, aby nedošlo k poškodeniu mäsa. Kačku potrieme zvnútra aj zvonka zmesou soli a korenia. Polovicu jabĺk a cibule vložte do kačice na chvostovej strane. Rez zašite alebo ho prebodnite špeciálnymi špízmi.
Krok 3
Na plnku olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Sušené slivky umyjeme a nakrájame na plátky. Na hlbšej panvici rozpustíme maslo, na ktorom speníme cibuľu, asi 5 minút. Vyberte panvicu z ohňa, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. džem, sušené slivky a poriadne premiešame.
Krok 4
Korpus nakrájajte na krk a naplňte kačicu cibuľou a orežte plnkou. Zašiť rez.
Krok 5
Kačicu vložte do ohňovzdornej misy a kačicu pevne zakryte fóliou naolejovanou rastlinným olejom. Pečieme 1,5 hodiny vo vyhriatej rúre na 200 ° C. Polievajte hydinu šťavou, ktorá z nej neustále vyteká.
Krok 6
Zvyšok džemu rozpustíme. Formu s vtáčikom vyberieme z rúry, odstránime fóliu a korpus vymastíme džemom. Vložte zvyšné jablká do formy a vložte do rúry na ďalších 40 minút.
