Aj keď obvyklá interpretácia slova „fry“je proces varenia produktu na panvici, v širšom zmysle slova „fry“je aj varenie jedla v rúre. Tu je určujúcim faktorom prítomnosť tepla a neprítomnosť kvapaliny - voda, vývar atď. Na panvici sa surová tekvica vypráža, krája na veľmi tenké plátky, čo je vzhľadom na hrúbku tekvicovej šupky ťažké, a pečie sa. Ale pečenie tekvice v rúre je oveľa jednoduchšie.
Je to nevyhnutné
-
- tekvica:
- Papier na pečenie;
- papier na pečenie;
- korenie a bylinky;
- olivový olej / javorový sirup / tekutý med
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si tekvicu, ktorá nie je príliš veľká - sú oveľa sladšie a ich dužina nie je taká vláknitá. Príliš malá tekvica sa tiež neoplatí brať - nie je v nej dostatok dužiny. Výnimkou sú tekvice tekvica, dokonca aj šupka je v nich jedlá, ale semená sú nejedlé. Na dobrej tekvici nie sú škvrny, stopy po úderoch, plesne. Má suchú stonku a tvrdú voskovú škrupinu, keď klepnete na zrelú tekvicu - vydáva tupý zvuk. Sezóna tekvíc sa začína koncom leta a trvá až do začiatku jesene, alebo môžete zeleninu udržať neporušenú až do zimy.
Krok 2
Umyte a osušte svoju zeleninu. Orezajte hornú časť tekvice, tú s „chvostom“, švihnite okolo nej, bližšie k stonke, ostrým nožom. Potiahnite „chvost“a odstráňte vrch. Lyžičkou odstráňte vlákna a semená. Tekvicu prekrojte na polovicu a pomocou lyžice po nej znova prejdite. Semená odložte bokom, pretože ich budete neskôr potrebovať.
Krok 3
Nakrájajte tekvicu na niekoľko veľkých plátkov. Pripravte si misku s rastlinným olejom, plech pokryte papierom na pečenie, odstráňte korenie. Tekvicu môžete ochutiť nasekaným cesnakom, čerstvým alebo sušeným tymianom, rozmarínom, šalviovými listami, posypať morskou soľou, korením, škoricou alebo hnedým cukrom, alebo namočiť do medu alebo javorového sirupu namiesto rastlinného oleja.
Krok 4
Plátky tekvice ponorte do masla alebo sirupu / medu, poukladajte v jednej vrstve na plech a podľa chuti posypte bylinkami a korením. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C na 20 - 30 minút, v závislosti od hrúbky a dĺžky plátkov.
Krok 5
Vyprážaná tekvica sa môže podávať ako príloha, dá sa do šalátov, používa sa do zemiakovej kaše a do polievok, pečie sa s ňou rôzne koláče, sušienky, vdolky atď. V stredne veľkej tekvici je jedlá iba dužina, v malých tekviciach spravidla môžete jesť pečenú šupku.
Krok 6
Tekvicové semiačka môžeme vyprážať na panvici. Za týmto účelom by mali byť zbavené vlákien, dobre opláchnuté a ponechané cez noc, rozložené v tenkej vrstve na jednorazovú papierovú utierku, aby zaschli.
Krok 7
Rozohrejte veľkú, najlepšie liatinovú alebo inú, panvicu s hrubým dnom a vložte na ňu tekvicové semiačka. Smažte ich za stáleho miešania. Keď semená zozlatnú, začnú prasknúť a vydávať príjemnú arómu, vypnite oheň. Tekvicové semiačka môžeme dochutiť soľou, cesnakom alebo cibuľovým práškom a kajenským korením. Ak máte radi veľmi slané semená, potom sa nespoliehajte na soľ, ktorú nimi posypete, ale semená radšej namočte do roztoku 4 polievkových lyžíc soli v 1 pohári vody. Udržujte ich v slanom náleve najmenej 12 hodín, potom ich vysušte a opražte.
