Pernaté jedlá z diviny vždy boli a zostávajú obzvlášť sviatočné, ba až slávnostné. Kačica môže byť nielen plnená a pečená celá, ale aj jednoducho vyprážaná. Takto pripravené jedlo nepochybne poteší tých najvychytenejších gurmánov.
Je to nevyhnutné
-
- kačica;
- zeleninový olej;
- kyslá smotana;
- múka;
- soľ;
- borievky;
- Na marinádu:
- voda;
- soľ;
- suchá mäta;
- suché klinčeky;
- suchý majorán;
- nové korenie;
- Cibuľa;
- cesnak;
- kyselina citrónová.
Inštrukcie
Krok 1
Do 2 vrstiev tenkej bielizne vložte klinčeky, mätu, majorán a korenie a zaviažte ich na uzol. Cibuľu nakrájajte nadrobno a vložte ju do hrnca s vodou spolu s gázovým vreckom. Marinádu privedieme do varu a dusíme ešte 3 - 5 minút. Do horúcej zmesi pridáme nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a kyselinu citrónovú. Hrniec prikryte pokrievkou, nechajte obsah vychladnúť pri izbovej teplote a odložte na chladné miesto.
Krok 2
Ak je to potrebné, ošklbajte jatočné telo kačice, odstráňte nohy a krk, olúpte vnútornosti a dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Kačicu rozdelíme na porcie a namočíme ich na 8 - 10 hodín do studenej marinády.
Krok 3
Predhrejte rúru na maximálnu teplotu. Plech zľahka namažte rastlinným olejom. Namočené kúsky kačice utierajte uterákom a potierajte zmesou múky, soli a borievok. Každý kúsok posypte trochou rastlinného oleja. Dajte hru na plech a vložte do rúry.
Krok 4
Prvú hodinu kačicu smažte na prudkom ohni, pravidelne vyberte plech a výslednú šťavu zlejte divinou. Po uplynutí tejto doby znížte teplotu na strednú teplotu a povarte ich do mäkka. Hotovú kačicu natrieme kyslou smotanou a vložíme späť do rúry. Po 7-10 minútach vypnite oheň. Po ďalších 10 minútach môžete hru vytiahnuť a podať ju na stôl.
