Klobásový syr je druh taveného syra. Špeciálna lišta - vo forme klobásy - ju odlišuje od ostatných. Klobásový syr má navyše zvláštnu konzistenciu a chuť. Vďaka tomu, že sa to robí pri vysokých teplotách, sa stráca veľa prospešných vlastností výrobkov. Klobásový syr však obsahuje vitamíny A, kyselinu listovú, ako aj draslík, vápnik a fosfor.
Polievky s klobásovým syrom
Na prípravu polievky s hubami a klobásovým syrom budete potrebovať:
- 200 g čerstvých húb;
- 200 g klobásového syra;
- 3-4 zemiaky;
- 1 hlava cibule;
- 1 mrkva;
- zeleninový olej;
- korenie;
- soľ.
Pripravte cibuľu, mrkvu a huby: umyte (ak sú šampiňóny šampiňóny, dobre ich utrite vlhkou handričkou), ošúpte a nakrájajte. Mrkvu je možné nastrúhať na hrubom strúhadle. Potom preložíme na hlbokú panvicu a opečieme na rastlinnom oleji do mäkka. Dochutíme soľou a korením. Nalejte 2 litre studenej vody do hrnca a priveďte k varu. Pridáme umyté, olúpané a na kocky nakrájané zemiaky, osolíme a povaríme 10-15 minút. Syr s klobásou nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte do hrnca so zemiakmi a povarte ďalších 5 minút. Potom do panvice vložte orestovanú zeleninu so šampiňónmi. Polievku podľa chuti dochutíme korením a soľou, privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
Veľmi chutná je aj polievka s klobásovou polievkou a rezancami. Pri príprave je potrebné vziať:
- 150 g klobásového syra;
- hrsť tenkých rezancov;
- 4-5 stredne veľkých zemiakov;
- 1-2 mrkvy;
- 1 cibuľa;
- zeleň.
- soľ.
Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Nalejte 2-3 litre studenej vody do hrnca, povarte ich, osolte, vložte pripravené zemiaky a povarte ich 15 minút. Očistite mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a nakrájame cibuľu. Potom zeleninu orestujte na rastlinnom oleji. Do hrnca so zemiakmi pridáme rezance a osmaženú zeleninu a povaríme ich ďalších 10 minút. Klobásový syr nakrájame na malé kocky a pridáme do hrnca na polievku 2 - 3 minúty, kým nebude uvarený. Pred podávaním vložte do tanierov nadrobno nakrájané bylinky.
Pikantné „Rafaelki“z klobásového syra
Ak chcete vyrobiť jemné a slané občerstvenie z klobásového syra, ktoré sa veľmi podobá obľúbeným sladkostiam, budete potrebovať:
- 300 g klobásového syra;
- 3 vajcia;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1-2 lyžice. l. majonéza;
- kokosové vločky;
- soľ.
Vajcia uvarené natvrdo, ochlaďte v studenej vode a ošúpte. Potom ich spolu s klobásou nastrúhame. Zľahka osolíme, pridáme strúčik cesnaku, olúpaný a pretlačený cez lis, majonézu a všetky ingrediencie poriadne premiešame. Z pripravenej zmesi vytvarujte guľky (veľkosť „Rafaello“), každú rozvaľkajte v kokose a pred podávaním vložte pripravené slané občerstvenie na 30 minút do chladničky.
Syrové muffiny
Ak chcete pripraviť muffin zo salámového syra, musíte si vziať:
- 1 ½ šálky pšeničnej múky;
- 200 g klobásového syra;
- 2 vajcia;
- 2 lyžice. l. olivový olej;
- 2 lyžice. l. kyslá smotana;
- 1 lyžička. prášok do pečiva.
Syr s klobásou nastrúhajte a pridajte doň všetky ostatné prísady: múku, surové vajcia, kyslú smotanu, olivový olej a prášok do pečiva. Všetky suroviny vyšľaháme v mixéri alebo mixéri. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Nalejte ju do silikónových foriem a vložte do rúry vyhriatej na 200 ° C na 15 minút, pečte do úplného varenia.
